Бон аппетит — стр. 101

Чувственное восприятие пищи

В книге «Почему француженки не толстеют» («French Women Dont Get Fat») Мирей Гильяно пишет о том, что у представителей данной нации не возникает проблем с лишним весом, поскольку в процесс принятия пищи включаются все их пять чувств. Внешняя форма, текстура, аромат - все эти аспекты того или иного блюда невероятно важны, поскольку позволяют получать истинное наслаждение от еды. Но какое отношение это имеет к контролю веса? На самом деле сосредоточенность на вкусовых качествах пищи помогает есть небольшими порциями, неторопливо, без переедания. Если вы слышали о таком понятии, как осознанное принятие пищи, то знайте: основная идея здесь та же.

Начав концентрировать внимание на вкусовых качествах пищи, вы будете подсознательно выбирать более здоровые продукты. Сколько раз вы ловили себя на том, что машинально жуете какие-нибудь чипсы или печенье, которые вам в общем-то совсем не нравятся? Я сам этим грешил, когда литрами поглощал сладкую газировку, воскоподобный шоколад и некий непонятный продукт из куриного мяса под названием нагетсы. Но как только начинаешь задумываться о вкусе того, что кладешь в рот, сразу замечаешь отвратительное качество искусственной пищи, и желание ее есть моментально пропадает.

Казалось бы, что может быть проще: ешь не спеша и обращай внимание на свои ощущения? Однако в суматохе рабочего дня не так-то легко все время об этом помнить. Но чем чаще вы будете практиковаться, тем прочнее будет закрепляться эта привычка.



Видео по теме: