Итак, продукты пониженной жирности и большой объем потребляемой пищи вызывают переедание, лишний вес и ожирение.
К счастью, вы сможете контролировать объем потребляемой пищи с помощью одного простого правила, и такие замечательные натуральные продукты, как шоколад, вино, сливочное масло и яйца, останутся для вас такими же полезными, какими были всегда. Любите еду. В этих двух словах кроется секрет французского парадокса, поскольку они объясняют, почему жители этой страны могут каждый день питаться жирной, богатой углеводами пищей, но при этом оставаться стройными и здоровыми. Этим людям еда идет на пользу потому, что они относятся к ней иначе, чем мы. Вы должны снова научиться есть с удовольствием.
• Любить еду - значит тратить на нее больше времени, а не меньше. Во время поездок я встречаюсь со многими людьми и часто слышу о том, что кто-то из членов их семьи ест гораздо дольше других, но остается самым худощавым. Это лишний раз подтверждает все, о чем мы с вами говорили. Неторопливая трапеза дает возможность тратить больше времени на меньшее количество пищи.
• Любить еду - значит оценивать ее вкусовые качества, а не стоимость. Это значит наслаждаться внешним видом блюда, его восхитительным ароматом, наполняющим весь дом, и каждым незабываемо аппетитным кусочком. Еда не может быть хорошей только потому, что размер порции приближается к размеру вашей головы, или потому, что вы заплатили за нее всего девяносто девять центов. На самом деле «хорошая» с точки зрения стоимости еда дешева только потому, что приготовлена из дешевых компонентов. • Любить еду - значит чувствовать ее вкус. Какой смысл в том, чтобы бездумно двигать челюстями, словно жвачное животное? Подключите к процессу поглощения пищи все органы чувств, чтобы в полной мере оценить достоинства блюда. Принимая пищу небольшими кусочками, вы лучше прочувствуете ее вкус и аромат, а в итоге получите большее удовольствие от блюд и съедите меньше.