Бон аппетит — стр. 149

Идеальный пример социального неприятия алкоголя - упорное нежелание медицинского сообщества, сдавшегося лишь недавно, рекомендовать бокал вина в день для укрепления сердца. Ученый из Франции Серж Рено еще в середине 1970-х годов обнаружил это полезное свойство любимого напитка французов. Однако Национальный институт здравоохранения США запретил ему повторять канадский эксперимент в Америке, обосновывая отказ опасениями по поводу нежелательного общественного резонанса. Многие врачи до сих пор связаны в своих действиях интуитивной боязнью вина и по-прежнему прописывают своим пациентам аспирин для разжижения крови. Эти тревоги вполне обоснованы, но только в том случае, если приравнивать употребление алкоголя к принятию лекарства.

Кроме того, подобный консерватизм целесообразен еще и потому, что большинство людей привыкли руководствоваться правилом «чем больше, тем лучше». Поскольку мы регулярно запиваем еду огромным количеством жидкости, приходится согласиться с тем, что неограниченный доступ к вину в кафетерии не пошел бы нам на пользу. Поэтому в большинстве стран борются с проблемой путем воздержания, в то время как французы полагаются исключительно на личную ответственность.

Однако многим из нас не помешала бы французская традиция выпивать бокал вина во время каждого приема пищи (при условии, что мы будем держать себя в руках). В количестве одного-двух бокалов в день этот напиток оказывает благотворное влияние на организм, в том числе снижает вероятность развития сердечнососудистых заболеваний. Широкомасштабное исследование, проведенное в Копенгагене, показало, что умеренно употребляющие вино люди умирают гораздо реже (причем от любых заболеваний), чем трезвенники.

В 2003 году в одной из статей журнала «Cardiology Clinics говорилось о том, что вино снижает уровень С-реактивного белка в плазме крови, свидетельствующего о развитии воспалительных процессов в сосудах и, кроме того, имеющего непосредственное отношение к ожирению. На сегодняшний день более шестидесяти заслуживающих уважения исследований доказали, что ежедневный прием бокала вина полезен для здоровья.



Видео по теме: