Все мы слышали о бесполезности диет, и это заявление не безосновательно. Научные исследования показывают, что в течение пяти лет после диеты возвращаются, как правило, от 80 до 100 процентов потерянного веса. Тем не менее мы с неубывающим энтузиазмом набрасываемся на каждый новый метод, потому что большинство из нас просто не видит альтернативы. Может быть, лучшее решение - это перестать пытаться извлечь какую-то пользу из заведомо провальной системы питания и вообще забыть о диетах?!
Французы не сидят на диетах. Они следят за своим весом, но не относятся к пище как к набору белков, жиров и углеводов, потреблять которые нужно в определенном соотношении (при ежедневном потреблении 2000 ккал удельная доля жиров в рационе должна составлять 30 процентов). Разве во Франции кто-нибудь заказывает на обед углеводы или жиры? Нет. Они едят хлеб, курицу с овощами, пьют вино с шоколадом и сыром. Если появится необходимость в снижении веса, подсчет количества тех или иных питательных веществ - это последнее, о чем они подумают.
В доме напротив жила одна женщина. Звали ее Паскаль. Однажды мы разговорились о еде и весе. Я спросил, как поступают французские женщины, когда им нужно сбросить пару килограммов.
Уголки ее губ поползли вниз, брови выгнулись дугой, и раздалось характерное французское «пф-ф-ф-ф». «Они снова не едят слишком много», - ответила она на смеси английского и французского. Выражение получилось несколько нескладным, зато смысл идеи передало как нельзя более точно. По сути, чтобы избавить организм от излишней пищи, французы меняют поведение, то есть «снова не едят слишком много». В этом все дело: вес зависит от привычек в еде, а не от каких-то питательных веществ. Именно поэтому изложенная здесь программа дает результат, а типичные диеты оказываются неэффективными.
Причина неэффективности диет
Почему в 90 процентах случаев диеты не дают обещанного результата? Стандартные системы питания строго предписывают, какие продукты и в каком количестве следует употреблять. Действительно, если поглощать калории в достаточно малом количестве, вы сразу же начнете худеть. Любая диета, основанная на голодании, - а таких большинство, - даст кратковременный результат, если строго следовать инструкции. Однако большинство людей не в состоянии ограничивать себя жесткими предписаниями.