Бон аппетит — стр. 39

Потребители обеспокоены предостережениями о том, что при температурах выше +30 °С аспартам распадается на формальдегид, метанол и муравьиную кислоту, которые являются токсическими веществами. Компании-производители, в свою очередь, утверждают, что причин для беспокойства нет, и спонсируют многочисленные исследования, чтобы это доказать.

Я не берусь разрешать этот спор и хочу лишь отметить, что, когда дело касается здоровья, стоит проявить разумный консерватизм и употреблять в пищу натуральные продукты. Помните, что все производители будут утверждать одно и то же: «Доказательств того, что наша продукция опасна для здоровья, нет». Но то, что доказательства не найдены, еще не говорит о том, что их не существует. Я бы тоже мог создать у себя в подвале какой-нибудь новый препарат из смеси моторного масла и жидкости для мытья стекол, заявив: «Нет доказательств того, что данный продукт опасен для здоровья». И если какое-нибудь исследование все-таки покажет обратное, всегда можно оспорить использованные методы или материалы и продолжать твердить: «Нет доказательств...»

Чтобы сохранить нормальный вес и крепкое здоровье, лучше быть консерватором. Ешьте только то, в пользе чего совершенно уверены, и не полагайтесь на новые изобретения в надежде, что они не навредят!

Никаких искусственных жиров!

В течение нескольких десятилетий для ответа на все вопросы о здоровье и нормальном весе существовала одна догма: нужно сокращать потребление жиров. Однако она не только оказалась несостоятельной как теория, но и не прошла испытания на практике. Сейчас диетологи рекомендуют проводить различие между «хорошими» (полезными) и «плохими» (вредными) жирами. Как оказалось, мы не должны были отказываться от яиц, орехов и лососины.

Не возвращается ли наука к тому, что столь напоминает французский подход к питанию? Жители этой страны всегда интуитивно чувствовали, какие жиры полезные, а какие нет, в то время как представителям многих других культур пришлось пережить долгую эпопею с низко-жировыми диетами, чтобы в итоге сделать те же выводы.



Видео по теме: