Бон аппетит — стр. 81

В отделе продуктов для выпечки обратите внимание на оливковое масло первого холодного отжима. Если вам требуется более легкое масло, используйте 100-процентное подсолнечное.

Лучший выбор: оливковое масло первого холодного отжима, пшеничная мука грубого помола, патока, коричневый сахар, полугорький шоколад, какао. Приемлемая альтернатива: белый сахар, белая мука, полусладкий (минимум 35 процентов какао) шоколад.

Искусственные товары: сухие смеси для выпечки, какао быстрого приготовления, коричневый сахар с добавлением красителя.

В вашем шкафчике всегда должен быть запас муки, равно как и шоколад, какао, оливковое масло, коричневый сахар.

Консервированные грибы, фрукты, овощи и бобовые

Ищите консервированные овощи без добавления сахара. Например, покупайте консервированную кукурузу без сиропа. Кроме того, в консервированные овощи часто добавляют слишком много соли.

Самый распространенный из консервированных продуктов - фасоль, приправленная специями и готовая к употреблению. Консервированные помидоры, томатный соус и томатная паста отлично подходят в качестве основы для острого соуса чили. Что касается всего остального, то консервированные шампиньоны по сравнению со свежими на вкус напоминают подметку, а консервированные стручковая фасоль и спаржа совершенно пресные. Поэтому их лучше покупать свежими и обжаривать в масле. Готовится быстро и легко, а вкус получается замечательный.

Лучший выбор: любая консервированная фасоль или помидоры, в состав которых входит не более двух ингредиентов (например, помидоры и соль), фрукты в собственном соку или 100-процентный фруктовый сок.

Приемлемая альтернатива: консервированные шампиньоны или спаржа - они хоть и безвкусны, но не причинят вреда здоровью и вполне подходят для приготовления некоторых блюд. Искусственные товары: все, что содержит глюкозно-фруктозный сироп или слишком большое количество соли.

Консервированные помидоры и фасоль всегда должны быть под рукой для приготовления таких блюд, как, например, лазанья, а вот консервированные фрукты можно покупать по мере необходимости.



Видео по теме: