Бон аппетит — стр. 83

Лучший выбор: темное пиво, красное сухое вино.

Приемлемая альтернатива: светлое пиво, любое белое и красное сладкое вино.

Искусственные товары: сладкие прохладительные напитки с добавлением алкоголя.

Если вы привыкли пить немного вина или пива за ужином, то регулярно пополняйте запас. Если вы используете вино или шерри только в кулинарных целях, то эти продукты будут появляться в вашей корзине не чаще раза в месяц.

Чай и кофе

В 1950-е годы на основании проведенного исследования ученые выдвинули гипотезу о существовании взаимосвязи между употреблением кофеина и развитием онкологических заболеваний, которая впоследствии неоднократно муссировалась в прессе. Однако результаты этого исследования были признаны недействительными, и с тех пор диетологи отрицают наличие данной связи. Доктор Уолтер Уиллет из Гарвардской школы общественного здравоохранения в ходе исследования здоровья медсестер пытался установить, имеет ли кофеин какое-нибудь отношение к онкологическим заболеваниям. Он пишет: «В ходе двух миллионов человеко-лет исследований было выявлено 1438 случаев рака ободочной и прямой кишки. Связи между возникновением данного заболевания и потреблением кофе и чая не обнаружено». Кроме того, другие исследования показывают, что у любителей кофе и чая гораздо реже наблюдаются проявления дисфункции печени, чем у тех, кто не употребляет эти напитки.

Итак, пришло время двигаться вперед. Если обычный кофе вызывает у вас чрезмерное возбуждение, пейте тот, что не содержит кофеина. Знайте, что кофе совершенно безопасен, только имейте в виду, что французы пьют его маленькими чашечками, а не пол-литровыми кружками. Чай тоже превосходный напиток, богатый полезными для сердца полифенолами.



Видео по теме: