По большому счету, французы имеют возможность не отказывать себе в таких продуктах, как свежий хлеб, шоколад, сдобные булочки, именно потому, что в них не содержится такого огромного количества сахара. В то же время они не поглощают их тоннами, поскольку не страдают такой неудержимой тягой к ним в отличие от представителей других культур.
Мы тянемся ко все более сладкой пище потому, что этого требует наш организм. Но чем больше сахара содержится в еде, тем быстрее организм выходит из-под контроля, а в результате беспорядочного питания увеличивается вес и развиваются различные заболевания. В данном разделе мы снова научимся контролировать свою тягу к сладкому.
Начнем с сахара. Мы поглощаем его в огромных количествах, в частности за счет обработанных пищевых продуктов. Например, американцы, по информации Министерства сельского хозяйства США, потребляют около 20 чайных ложек сахара в день - в два раза больше предельной суточной нормы! Безусловно, основная его доля скрыта в ненатуральной пище: практически любой обезжиренный или обработанный пищевой продукт содержит то или иное количество глюкозно-фруктозного сиропа.