Печень – один из самых важных органов каждого из нас. Она выполняет огромное количество различных функций, которые обеспечивают полноценную жизнедеятельность нашего организма. В частности, именно в печени происходит процесс переработки группы питательных веществ, транспортируемых кишечником, чтобы обеспечить дальнейшее усвоение их остальными клетками. Также печень является фильтром и нейтрализатором опасных для организма, токсических веществ и центром выработки важных ферментов и клеток крови.
Поэтому при заболеваниях, которые поражают печень или желчный пузырь, непосредственно связанный с ней, то нужно снизить уровень нагрузки на эти жизненно важные органы. Поэтому и были разработаны специальные диеты.
Независимо от причин, вызвавших печеночную недостаточность, стандартная диета будет практически одинаковой. Она основывается на строгом ограничении употребления жирной пищи и продуктов, которые содержат раздражители химического происхождения. При этом стоит отметить, что важное значение кроме непосредственного выбора продукта имеет и способ, которым они были приготовлены.
Пищу необходимо употреблять в пять-шесть приёмов. Крайне запрещены переедания, подвергающие печень чрезмерным нагрузкам. Также из рациона необходимо убрать все жирные, жареные блюда. В качестве альтернативы – запеченные, тушенные, отварные, приготовленные на пару. Исключить до минимума стоит и продукты, вызывающие повышение секреции поджелудочной железы и желудка: это продукты, которые содержат в своем составе эфирные масла, экстрактивные вещества и щавелевую кислоту.
Необходимо также употреблять как можно больше жидкости (минимум – полтора литра в день). Отдавайте предпочтение очищенной негазированной воде.
Ниже представлен список продуктов, которые должны составлять ваш ежедневный рацион.
– Каши: рисовая, овсяная и гречневая. Нет никаких определенных требований к способу приготовления (можно как на воде, так и на обезжиренном молоке). Единственное, крупа должна хорошо развариться.
– Ржаной или пшеничный хлеб (его лучше всего немножечко подсушить), несдобное печенье и сухари.
– Супы, приготовленные на овощном бульоне.
– Из мясных продуктов лучше употреблять филе нежирной отварной курицы. Можно иногда скушать немного вареных колбас, сосисок, обезжиренной ветчины.
– Рыба: нежирные сорта, отваренные или запеченные.
– Молочные продукты: обычное молоко, кефир, простокваша, нежирный творог и сыр – обязательные составляющие рациона. Ежедневно необходимо употреблять не менее 200 граммов молочных продуктов.
Предлагаем вам вариант стандартной диеты при заболеваниях печени. Он характеризуется сбалансированностью и разнообразием, поэтому предлагаемого рациона питания можно придерживаться на протяжении достаточно длительного времени.
На первый завтрак: обезжиренный творог, разведенный молоком (в пропорции 100 г на 50 мл) + гречка с небольшим кусочком (граммов 10) сливочного масла + чашечка чая с молоком.
На второй завтрак: несколько свежих яблок.
На обед: суп, приготовленный на овощном бульоне (свежая капуста, кабачок, томаты, картофель, зелень, морковь, зеленый горошек, растительное масло) + небольшой кусочек отварной говядины (граммов 80) + яблочный кисель + лапшевник.
На полдник: немного несдобного печенья + чай.
На ужин: филе трески (граммов 100) + картофельное пюре с небольшим кусочком сливочного масла + негазированная вода.
За час до сна: стакан кефира.
Подобный рацион поможет вам наладить работу печени и оставаться в прекрасной форме!