Аджика на зиму – помощь при болезнях

У каждой хозяйки есть свои секреты в приготовлении тех или иных блюд, у каждой из них есть и свои любимые рецепты – которые всегда появляются в выигрышном свете. Так или иначе, каждая из женщин, особенно ценящая кухню, старается не отставать от новостей в кулинарии и изучать и пробовать все новые и новые рецепты. Особенно полюбившимися блюдами по статистике среди мужчин являются жгучие заготовки – остренькие. Одной из таких являются заготовки – баклажаны на зиму, с использованием перца и чеснока.

Но сегодня давайте рассмотрим интересные рецепты, казалось бы, довольно классического блюда или заготовки – аджики. Немало интересных рецептов предложено на zagotovkinazimu.ru. Итак, давайте начинать!

Аджика классическая.
Нам понадобится:
0,5 кг чеснока,
¾ ст. соли,
1 кг красного очень острого перца,
0,5 стакана смеси: семена укропа, «хмели-сунели» и кориандр.
Промываем и хорошенечко очищаем овощи. Обрезаем плодоножки, вытряхиваем семена и все это перекручиваем на мясорубке или перемалываем с помощью блендера. Туда же отправим и чеснок, кориандр, укроп. Все тщательно перемешаем, добавим соль. Еще самое главное – не забудьте в ходе работы обязательно использовать резиновые перчатки – пожалейте свои руки!

Следующий рецепт – грузинская аджика.
200 г грецких орехов,
1 кг сухого острого перца,
100 г «хмели-сунели»,
60 г семян корицы,
400 г соли – крупную,
300 г чеснока.
Острый красный перец предварительно необходимо замочить, примерно на 1 час. Добавим кориандр, приправу «хмели-сунели», корицу, орехи, соль и чеснок. Затем все это пропустим через мясорубку или на блендере. Хранить готовую аджику можно где угодно, при любых температурных колебаний, но желательно в закрытой посуде. Также такая аджика, смешанная с солью очень хорошо подходит для обмазывания мяса или курицы перед жаркой в духовом шкафу.

Армянская аджика.
1 кг чеснока,
Соль,
5 кг помидор.
Все измельчаем удобным для нас способом – блендер или мясорубка. Солим и оставим в эмалированной посудине на 10-15 дней. Это необходимо для того, чтобы аджика перебродила, но при этом ее необходимо каждый день помешивать. А солить необходимо помидорный сок лишь после того, как нам придется добавить чеснок и перец.

Аджика без помидор.
1 стакан соли,
1 стакан сухой кинзы,
40 зубчиков чеснока,
40 г стручкового перца.
Опять-таки перец заливаем крутым кипятком на ночь таким образом, чтобы вода только слегка покрыла его сверху, а затем уже очистим перец от семян. Но делать это все надо в перчатках! Теперь пропустим через блендер или мясорубку чеснок и перец, добавив при этом кинзу, также предварительно перемолотою и развести водой, что у нас осталась от перца. Сразу предупреждаем этот рецепт – очень острой аджики!

Ну и еще один небольшой рецепт аджики.
2 кг помидор,
7 шт сладкого перца,
0,5 кг морковки,
2 горьких перца,
3 яблока.
Все пропустим через мясорубку или блендер, добавив туда 100 гр растительного масла и столько же сахара, проварим это все около 1 часа. Примерно за 20 минут до окончания готовки добавим еще 3 головки очищенного чеснока и 3 ст.л. соли без верхушки. Да и еще 100 гр уксуса 9-%. Горячим закроем в банки.
Приятного аппетита!



Видео по теме:

Аджика из перца / Заготовки на зиму  / Вкусные рецептыАджика из перца / Заготовки на зиму / Вкусные рецепты
Книга в подарок http://dozent.ru/knigapodarok/ Интересуют вопросы здорового питания и стройности? Вам сюда http://dozent.ru/kniga-...
Заготовки на зиму. Острый перец. Самый простой рецепт.Заготовки на зиму. Острый перец. Самый простой рецепт.
Заготовки на зиму. Острый перец. Самый простой рецепт. Перец помыть, сделать надрезы и уложить в банки....
Чем вредны Волокордин, Аджика и как лечат Глаукому и КатараткуЧем вредны Волокордин, Аджика и как лечат Глаукому и Катаратку
Чем вредны Волокордин, Горчица и Аджика и как лечат Глаукому и Катаратку Плейлисты: http://goo.gl/B4cQ9C Яндекс-деньг...
КАЙЕНСКИЙ перец - острая ПРИПРАВА! Какими полезными свойствами он обладает?КАЙЕНСКИЙ перец - острая ПРИПРАВА! Какими полезными свойствами он обладает?
Кайенский перец обладает противовоспалительным действием на организм. Благодаря этому улучшается работа...
Что делать, если горят руки после острого перцаЧто делать, если горят руки после острого перца
Что делать, если горят руки после острого перца Халапеньо, любимый итальянцами пеперончино, хабанеро и...
Хрен на зиму Очень острыйХрен на зиму Очень острый
Очень хорошая острая приправа к мясу,ветчине,салу. Готовится просто и быстро. Показываю всё подробно.