Арагонская кухня

Арагонская кухняКухня Арагона, в которой ощутимо влияние Бискайского региона и Средиземноморья, относится к северо-восточной средиземноморской кухне.

Плодородные земли долин, где протекает река Эбро, в изобилии дают отличные овощи и зелень: салат, томаты, сладкий лук (Фуэнтес-де-Эбро), огурцы, чеснок. Арагон также известен персиками (Каланда), грушами (Дон Гиндо) и оливковыми рощами. Оливковое масло из Арагона и паштет из маслин считаются одними из лучших в мире благодаря своему превосходному качеству.

Многие из этих сельскохозяйственных продуктов сопровождают традиционные мясные блюда: «мигас-дель-пастор», «карне-а-ля-пастора», «польо-аль-чилиндрон». В приготовлении блюд используют мясо кролика, зайца, куропаток, домашней птицы, баранину. Очень популярны ветчина Теруэль и арагонские кровяные колбасы. Меньшее значение в Арагоне имеют рыбные блюда, однако здесь готовят вкусную треску, сардину и речные виды рыб, например, форель, а также «анкас-де-рана» - лягушачьи лапки.

Сыры и вина Арагона являются неотъемлемой частью его кухни. Здесь производятся такие восхитительные сорта сыра как «Трончон» из овечьего молока, «Альканис», «Сампер», «Каспе». Что касается наименований вина, то популярными марками стали «Сомонтано», «Кариньена», «Кампо-де-Борха» и «Калатаюд».

В завершении нельзя не упомянуть о кондитерских традициях. В Арагоне готовят такие вкусные сладости как фрукты в тёмном шоколаде, «пастель русо» (арагонский торт с любопытным названием), «кастаньяс-де-мацапан», персики с вином и многие другие.



Видео по теме:

Темные века Средневековья: Великие женщиныТемные века Средневековья: Великие женщины
"Темные века Средневековья". 2-я серия - "Великие женщины" (Великобритания - Германия, 2012). Никакой другой исто...
Час истины. История еды. СредневековьеЧас истины. История еды. Средневековье
Больше исторических видео - подписывайтесь на канал - http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=365DAYonTV Присоединяйтесь...
САМВЕЛ РАССКАЗАЛ КАК ЕМУ ПОНРАВИЛАСЬ ФЛОРЕНЦИЯСАМВЕЛ РАССКАЗАЛ КАК ЕМУ ПОНРАВИЛАСЬ ФЛОРЕНЦИЯ
Всем привет! Добро пожаловать на мой канал. Хочу поделиться главным свои увлечением - Кулинарией. Стараюсь...
Час истины. История еды. Раннее средневековьеЧас истины. История еды. Раннее средневековье
Больше исторических видео - подписывайтесь на канал - http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=365DAYonTV Присоединяйтесь...
Обзор продуктов на Искье..ну и размерОбзор продуктов на Искье..ну и размер
Здравствуйте, мои дорогие зрители и друзья.!!!! Меня зовут Самвел.! Я живу в г. Днепропетровск. Работаю солисто...
ОПОЗОРИЛСЯ . НЕ ВСЕ МОЖНО БРАТЬ ЧТО НЕ ТВОЕОПОЗОРИЛСЯ . НЕ ВСЕ МОЖНО БРАТЬ ЧТО НЕ ТВОЕ
Здравствуйте, мои дорогие зрители и друзья.!!!! Меня зовут Самвел.! Я живу в г. Днепропетровск. Работаю солисто...
Час истины. Вып.751. История кухни: паштетЧас истины. Вып.751. История кухни: паштет
Больше исторических видео - подписывайтесь на канал - http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=365DAYonTV Присоединяйтесь...
Яично-мучную битву устроили в ИспанииЯично-мучную битву устроили в Испании
Яично-мучной битвой отметили День Простаков в испанском городе Иби. Видео RUPTLY Подписывайтесь на канал...