Готовим мороженное самостоятельно

Лето нереально представить без  освежающего,  вкусного мороженого – эскимо,  пломбиры, рожки, ягодный лёд и щербеты – и вот, мы как будто опять оказываемся в безмятежном детстве. Мороженное в различных вариациях – замечательный десерт, подходящий именно для летней поры.

Однако магазинное мороженное, имеющее огромное количество сахара, не рекомендуется людям, которые страдают  ожирением, диабетом, гипертонией.  У детей излишнее количество  сахара вызывает  гиперактивность, тревогу, рассеянность внимания,   избыточный вес.
Не рекомендуется покупать  мороженое с целым перечнем  искусственных  добавок  –  стабилизаторов, эмульгаторов, ароматизаторов, красителей. Эти добавки оказывают пагубное влияние на печень и почки, могут  даже вызвать аллергические реакции.

Прекрасная альтернатива магазинному мороженному – домашнее.  Лучшими спутниками сливочного или йогуртового мороженного являются ягоды, фрукты, специи, пряные травы, всевозможные сиропы, мёд, топинги, варенья, джемы. Устройте  себе гастрономический праздник, порадуйте родных и близких натуральным мороженным!

Для его приготовления лучше всего использовать мороженицу – электрическую или ручную.  Ручная  мороженица имеет  два резервуара: необходимо  наполнить внутренний резервуар приготовленной смесью и поставить  во внутренний резервуар,  наполненный  солью и льдом. Процесс загустения мороженного займет минимум полчаса.  Ручная  мороженица достаточно непроста в использовании. Для получения вкусной и пышной сливочной массы лучше всего использовать электрическую мороженицу.

На данный момент существует огромное количество рецептов приготовления мороженого, главное, что вам понадобится в процессе готовки – терпение. Выбранные вами ингредиенты обязательно должны быть свежими, ведь от этого напрямую зависит его вкус. Например, сливки лучше выбирать  жирностью не менее  30%,   свежие  и охлаждённые. Желтки, соединенные с  сахаром,  необходимо  взбивать на  водяной бане до состояния  густой  пены и лишь после этого  охладить  на прохладной  воде со льдом. Белки  перед взбиванием следует охладить и добавить в них немножечко сахара.

Предлагаем вам несколько рецептов домашнего мороженного.

Рецепт №1. Мороженное с корицей. Для приготовления вам понадобятся: четверть стакана молока, три яичных желтка, одна палочка корицы, одна чайная ложка молотой корицы, 100 гр. сахарной пудры, 150 мл. взбитых сливок.

Влейте молоко  в небольшую кастрюльку, добавьте  палочку корицы, доведите полученную смесь  до кипения. Взбейте отдельно  желтки, соединенные с сахарной  пудрой  и молотой корицей. Выньте корицу из молока и  небольшой струйкой вливайте его  в желтковую массу, взбивая при этом  венчиком. Получившийся в результате крем прокипятите ещё раз  на слабом  огне, пока масса не уплотниться. Добавьте в заварной крем  сливки, хорошенько перемешайте и переложите  в контейнер. Когда полученная масса охладится, поместите её в морозильник. Каждые полтора часа перемешивайте деревянной лопаткой (чтобы мороженное равномерно замерзло).  Мороженное готово!

Рецепт  №2. Банановое мороженное. Оно готовится очень быстро и выделяется минимальным количеством ингредиентов. Итак, вам понадобятся четыре спелых банана, сок половины лимона, 400 мл. жирных сливок и 75 гр. сахарной пудры. Все ингредиенты необходимо сложить в мороженицу   и взбить до получения однородной массы. Затем переложить его в специальный контейнер и переместить в морозилку. Во время замораживания каждые  два часа тщательно перемешивать. Мороженное готово!

Рецепт №3. Ягодный лёд  с лимоном. Для приготовления этого мороженного вам понадобятся 750 гр. любых ягод, сок одного лимона, 150 гр. сахара, листья базилика или мяты (для украшения). Итак, ягоды необходимо размять, добавить сок лимона и залить полученную массу 300 мл. кипящей воды. Затем её остудить и измельчить в блендере. Когда будет достигнута однородная масса, поставить в морозильник. Перед подачей раздробить на части. При желании украсить мятой или базиликом.  Мороженное  готово!

Приятного аппетита!



Видео по теме:

Мороженое "Пломбир" за 5 минут (+время на заморозку)Мороженое "Пломбир" за 5 минут (+время на заморозку)
Сливочное мороженое Пломбир можно приготовить в домашних условиях из трёх ингредиентов буквально за 5...
Самое Лучшее Шоколадное Мороженое Которое Вы Только Пробовали / Chocolate Ice CreamСамое Лучшее Шоколадное Мороженое Которое Вы Только Пробовали / Chocolate Ice Cream
Самое Лучшее Шоколадное Мороженое Которое Вы Только Пробовали / Chocolate Ice Cream В этом видео я вам подробно расс...
Как приготовить сливочное мороженое дома. Быстро и легко!Как приготовить сливочное мороженое дома. Быстро и легко!
Ингредиенты: Молоко 3.2% -330 мл. Яйцо-2 шт. Сахар-1/2 стакана Масло-80 гр. Ванилин Быстрый рецепт хрустящих вафельн...
Настоящий Пломбир в домашних условиях ☆ Мороженое из детства ☆ Homemade ice creamНастоящий Пломбир в домашних условиях ☆ Мороженое из детства ☆ Homemade ice cream
Настоящее сливочное мороженое Пломбир можно с легкостью приготовить самостоятельно в домашних условиях!...
Как приготовить ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ. Самый простой рецептКак приготовить ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ. Самый простой рецепт
Самый простой рецепт приготовления мороженого дома! Подписывайтесь на канал, будет много интересного и...
МОРОЖЕНОЕ без Сливок и Молока за 15 минут + заморозка | СУПЕР РЕЦЕПТ!!!МОРОЖЕНОЕ без Сливок и Молока за 15 минут + заморозка | СУПЕР РЕЦЕПТ!!!
Готовим ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ без сливок и молока. Очень вкусное и бюджетное мороженое в домашних условиях....
Банановое Мороженое из 2-х Ингредиентов / Мороженое из Банана / Banana Ice Cream / Простой РецептБанановое Мороженое из 2-х Ингредиентов / Мороженое из Банана / Banana Ice Cream / Простой Рецепт
Банановое Мороженое из 2-х Ингредиентов / Мороженое из Банана / Banana Ice Cream / Очень Простой Рецепт В этом видео...
Мороженое Из 2- х Ингредиентов / Мороженое Пломбир / Homemade Ice Cream / Простой Рецепт(Вкуснятина)Мороженое Из 2- х Ингредиентов / Мороженое Пломбир / Homemade Ice Cream / Простой Рецепт(Вкуснятина)
Мороженое Из 2- х Ингредиентов/Мороженое Пломбир/Homemade Ice Cream/Простой Рецепт(Быстро и Вкусно) В этом видео...
МОРОЖЕНОЕ за ПЯТЬ минут / Проверяю рецепты мороженого из интернета / Мороженое в пакете 🐞 AfinkaМОРОЖЕНОЕ за ПЯТЬ минут / Проверяю рецепты мороженого из интернета / Мороженое в пакете 🐞 Afinka
Как сделать мороженое в домашних условиях. Пробую четыре рецепта мороженого. Тест мороженого. Проверка...