Классическая бриошь

Классическая бриошьСливки -1ст.л.
Яичный желток – 1шт.
Соль – 1ч.л.
Сахар – 30г
Сливочное масло – 350г
Куриное яйцо – 6шт.
Мука – 500г
Дрожжи – 15г
Молоко – 70мл

Следует налить в миску теплого молока и развести в нем дрожжи, при этом добавив ложку сахара и затем перемешать пальцами. После активизации дрожжей их можно использовать.

Далее просейте муку, добавьте в чашу миксера соль.

К муке добавьте яйца (температура должна быть комнатной), молоко с дрожжами. Вымести до однородности на малой скорости тесто крюком.

Еще 15 минут затем на маленькой скорости, соскребая лопаткой тесто со стенок. Размешайте в отдельной посуде сливочное размягченное масло с сахаром непосредственно до однородной смеси.

Небольшими порциями в тесто добавляйте масляно-сахарную смесь, вымешивая на небольшой скорости крюком. Далее увеличьте скорость и на протяжении десяти минут вымешивайте пока тесто, от стенок чаши не будет хорошо отставать.

Накройте салфеткой чашу с тестом и поставьте на 2-3 часа в теплое место, где нет сквозняков до увеличения теста минимум в два раза.

У меня тесто 3 часа вызревало и стало больше раза в три. После подъема тесто имело прекрасную структуру. Далее следует накрыть тесто пленкой и поставить на несколько часов в холодильник.

После десяти часов, которые были проведены в холодильнике, тесто в 2 раза увеличилось. Оно теперь готово для формовки. Часть теста на данном этапе можно заворачивать в пленку и заморозить на 14 дней. Дать оттаять перед выпечкой.

garments.wikimart.ru/ornamentation/jewelry/rings/tag/gold_with_cubic_zirconia



Видео по теме:

Классическая французская БРИОШЬ * French BRIOCHEКлассическая французская БРИОШЬ * French BRIOCHE
Поддержать проект: https://www.donationalerts.ru/r/desserttime Великолепный, утонченный вкус этой французской свежей булочки...
Классическая Бриошь (или Булка для Бургеров) || Bread & Butter || Хлеб и Выпечка на FOOD TVКлассическая Бриошь (или Булка для Бургеров) || Bread & Butter || Хлеб и Выпечка на FOOD TV
Подпиcывайся на FOOD TV http://goo.gl/x85tDz Бриошь – сладкая французская сдобная булочка. Нежнейшее пористое дрожжево...
Бриошь - Рецепт Бабушки ЭммыБриошь - Рецепт Бабушки Эммы
Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → https://www.youtube.com/use...
Бриошь классическая к чаюБриошь классическая к чаю
Сегодня хочу предложить вам классический и наиболее популярный рецепт французской бриоши, которая выпекае...
Булочка Бриошь / Brioche BunsБулочка Бриошь / Brioche Buns
Воздушная булочка бриошь! Рецепт ниже) Магазин, в котором мы покупаем весь свой инвентарь https://vtk-moscow.ru/ ...
Лиственная бриошь ‒ Вкусная красотка!Лиственная бриошь ‒ Вкусная красотка!
Французская лиственная бриошь/LEMON LEAF BRIOCHE ‒ невесомая булочка из тонких листочков теста с лимонно-сливочны...
Большая французская бриошь🔴Рецепт вкусной французской выпечкиБольшая французская бриошь🔴Рецепт вкусной французской выпечки
Французская бриошь – это очень вкусная сдобная булка. Рецепт вкусной французской выпечки. Рецепт французс...
ТЕСТО БРИОШЬ 2 И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО. ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ.ТЕСТО БРИОШЬ 2 И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО. ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ.
Всем привет! Немного пропала, заканчивается мой курс.. поэтому очень мало времени, но обещаю исправиться...