Классическая бриошь

Классическая бриошьСливки -1ст.л.
Яичный желток – 1шт.
Соль – 1ч.л.
Сахар – 30г
Сливочное масло – 350г
Куриное яйцо – 6шт.
Мука – 500г
Дрожжи – 15г
Молоко – 70мл

Следует налить в миску теплого молока и развести в нем дрожжи, при этом добавив ложку сахара и затем перемешать пальцами. После активизации дрожжей их можно использовать.

Далее просейте муку, добавьте в чашу миксера соль.

К муке добавьте яйца (температура должна быть комнатной), молоко с дрожжами. Вымести до однородности на малой скорости тесто крюком.

Еще 15 минут затем на маленькой скорости, соскребая лопаткой тесто со стенок. Размешайте в отдельной посуде сливочное размягченное масло с сахаром непосредственно до однородной смеси.

Небольшими порциями в тесто добавляйте масляно-сахарную смесь, вымешивая на небольшой скорости крюком. Далее увеличьте скорость и на протяжении десяти минут вымешивайте пока тесто, от стенок чаши не будет хорошо отставать.

Накройте салфеткой чашу с тестом и поставьте на 2-3 часа в теплое место, где нет сквозняков до увеличения теста минимум в два раза.

У меня тесто 3 часа вызревало и стало больше раза в три. После подъема тесто имело прекрасную структуру. Далее следует накрыть тесто пленкой и поставить на несколько часов в холодильник.

После десяти часов, которые были проведены в холодильнике, тесто в 2 раза увеличилось. Оно теперь готово для формовки. Часть теста на данном этапе можно заворачивать в пленку и заморозить на 14 дней. Дать оттаять перед выпечкой.

garments.wikimart.ru/ornamentation/jewelry/rings/tag/gold_with_cubic_zirconia



Видео по теме:

Классическая французская БРИОШЬ * French BRIOCHEКлассическая французская БРИОШЬ * French BRIOCHE
Поддержать проект: https://www.donationalerts.ru/r/desserttime Великолепный, утонченный вкус этой французской свежей булочки...
Классическая Бриошь (или Булка для Бургеров) || Bread & Butter || Хлеб и Выпечка на FOOD TVКлассическая Бриошь (или Булка для Бургеров) || Bread & Butter || Хлеб и Выпечка на FOOD TV
Подпиcывайся на FOOD TV http://goo.gl/x85tDz Бриошь – сладкая французская сдобная булочка. Нежнейшее пористое дрожжево...
Бриошь классическая к чаюБриошь классическая к чаю
Сегодня хочу предложить вам классический и наиболее популярный рецепт французской бриоши, которая выпекае...
Бриошь - Рецепт Бабушки ЭммыБриошь - Рецепт Бабушки Эммы
Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → https://www.youtube.com/use...
Нежная французская булка. БриошьНежная французская булка. Бриошь
Очень нежные булочки, многослойные с маслом и сахаром (а можно еще мак или корицу добавить) и красивые по...
БРИОШЬ. Очень ВКУСНАЯ! и ПЫШНАЯ французская БРИОШЬ (brioche) с МАКОМ!БРИОШЬ. Очень ВКУСНАЯ! и ПЫШНАЯ французская БРИОШЬ (brioche) с МАКОМ!
Время приготовления 3 часа. Очень простой и доступный рецепт классической французской выпечки #БРИОШЬ (#brioche...
БРИОШЬ. Очень ВКУСНАЯ! и ПЫШНАЯ БРИОШЬ с заварным КРЕМОМ!БРИОШЬ. Очень ВКУСНАЯ! и ПЫШНАЯ БРИОШЬ с заварным КРЕМОМ!
Время приготовления 3 часа. Очень простой и доступный рецепт классической французской выпечки #БРИОШЬ...
Мастер-класс бриошьМастер-класс бриошь
мастер-класс по вязанию в технике бриошь http://positivcat.ru/briosh - тут еще шапка:) Из такого образца получится замеч...