Печенье «Альфахорес» с шоколадно-молочным кремом

Печенье «Альфахорес» с шоколадно-молочным кремомИнгредиенты:
Мука – 275 г
разрыхлитель - ½ ч. л.
размягченное сливочное масло - 125 г
щепотка соли
сода - 1 ч. л.
желтки яичные (растереть) - 4 шт.
сахар - 125 г
экстракт ванили – 1 ч. л.
коньяк (молоко) – 40 мл.
цедра 1 лимона (мелко натертая)
крахмал – 150 г
сгущенное молоко (обычное или вареное) - 1 банка
черный шоколад (растопить) – 50 г
стружка кокосовая – 125 г
пряности по вкусу. Реализует их интернет магазин "Лавка пряностей".

Способ приготовления:
Сливочное масло взбить с сахаром в пышный легкий крем, взбивая, добавить желтки (по одному), экстракт ванили, лимонную цедру, коньяк (молоко).

Отдельно смешать муку с разрыхлителем, крахмалом, содой и солью, силиконовым венчиком перемешать сухие ингредиенты.

В масляный крем всыпать сухую смесь и быстро размешать, руками замесить достаточно мягкое тесто.

Слегка вымешав тесто, сформовать из него шар, обернуть его пищевой пленкой и убрать на 2 часа (или на ночь) расстаиваться в холодильник.

Охлажденное тесто разрезать на четыре куска, пока работаете с одним куском, 3 другие пусть лежат в холодильнике.

Из одного куска теста сделать неплотный шар, положить его на лист пищевой пленки, сверху накрыть еще одним листом и раскатать его в пласт толщиной в 0,5 см (все то же самое проделать с остальными тремя кусками).

Любым удобным способом вырезать из всех четырех пластов столько кружков, сколько получится, собирая и раскатывая обрезки теста.

Разложить заготовки на противнях и выпекать печенье 8-12 минут при 170 градусах, затем остудить на решетке.

½ банки сгущенного молока смешать с растопленным шоколадом в небольшой миске.

Толстым слоем получившегося крема намазать плоскую сторону печенья и попарно сложить кремовой стороной с другой заготовкой.

Кокосовую стружку быстро подсушить на сковороде и высыпать ее ровным слоем на тарелку.

Бока собранного печенья обкатать в кокосовой стружке: она должна прилипнуть к начинке.

Каждое печенье присыпать перед подачей сахарной пудрой.



Видео по теме:

ПЕЧЕНЬЕ (Пирожные) АЛЬФАХОРЕС |  Нереально вкусное! | Alfajores |  Cookies/ sandwich cookiesПЕЧЕНЬЕ (Пирожные) АЛЬФАХОРЕС | Нереально вкусное! | Alfajores | Cookies/ sandwich cookies
Печенье Альфахорес - это популярное латиноамериканское кондитерское изделие! Великолепная структура,...
ПЕЧЕНЬЕ МИЛЛИОНЕРА. САМОЕ ВКУСНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КРЕМОМ ТОФФИ, ШОКОЛАДОМ И ОРЕХАМИ.ПЕЧЕНЬЕ МИЛЛИОНЕРА. САМОЕ ВКУСНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КРЕМОМ ТОФФИ, ШОКОЛАДОМ И ОРЕХАМИ.
Печенье миллионера рецепт. Самое вкусное печенье рецепт. Печенье с орехами и кремом тоффи. Самое вкусное...
Шоколадный РУЛЕТ с Шоколадным ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ |  Безумно Вкусный!  | Sponge rollШоколадный РУЛЕТ с Шоколадным ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ | Безумно Вкусный! | Sponge roll
Этот бисквитный рулет по истине - райское наслаждение!!! Тонкий, мягкий и эластичный бисквит с которым работ...
Печенье Печенье "Альфахорес" || Sweet Life - Сладкая Жизнь на FOOD TV
Альфахорес – это аргентинское песочное печенье с карамельной начинкой. Нежная песочная текстура, комбинац...
ПЕЧЕНЬЕ МИЛЛИОНЕРА ИЗ 5 ИНГРЕДИЕНТОВ | MILLIONAIRE'S SHORTBREADПЕЧЕНЬЕ МИЛЛИОНЕРА ИЗ 5 ИНГРЕДИЕНТОВ | MILLIONAIRE'S SHORTBREAD
Печенье миллионера - это прекрасное сочетание трех слоев: песочной основы, карамели и молочного шоколада....
ТВИКС Простой рецепт домашнего печенья TWIX Homemade TwixТВИКС Простой рецепт домашнего печенья TWIX Homemade Twix
Вы любите печенье «ТВИКС»? Тогда этот рецепт для вас! Оказывается, можно легко приготовить такое вкуснейше...
ФРАНЦУЗСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ САБЛЕФРАНЦУЗСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ САБЛЕ
Сегодня готовим потрясающее, нежное, тающее во рту французское печенье сабле. В видео рассматриваю 2 рецепт...
ПЕРСИКИ Пирожные (Печенье) Персики Cakes (Cookies) PeachesПЕРСИКИ Пирожные (Печенье) Персики Cakes (Cookies) Peaches
Пирожные «Персики» напомнят о беззаботном детстве и порадуют нежным, восхитительным вкусом! Этот оригинал...
Печенье Печенье "БАУНТИ" на Скорую Руку или Домашнее Печенье с Райским Вкусом | Cookies Bounty
Это печенье по вкусу очень напоминает Баунти! Оно безумно ароматное, рассыпчатое, с приятным вкусом кокоса...