Печенье «Альфахорес» с шоколадно-молочным кремом

Печенье «Альфахорес» с шоколадно-молочным кремомИнгредиенты:
Мука – 275 г
разрыхлитель - ½ ч. л.
размягченное сливочное масло - 125 г
щепотка соли
сода - 1 ч. л.
желтки яичные (растереть) - 4 шт.
сахар - 125 г
экстракт ванили – 1 ч. л.
коньяк (молоко) – 40 мл.
цедра 1 лимона (мелко натертая)
крахмал – 150 г
сгущенное молоко (обычное или вареное) - 1 банка
черный шоколад (растопить) – 50 г
стружка кокосовая – 125 г
пряности по вкусу. Реализует их интернет магазин "Лавка пряностей".

Способ приготовления:
Сливочное масло взбить с сахаром в пышный легкий крем, взбивая, добавить желтки (по одному), экстракт ванили, лимонную цедру, коньяк (молоко).

Отдельно смешать муку с разрыхлителем, крахмалом, содой и солью, силиконовым венчиком перемешать сухие ингредиенты.

В масляный крем всыпать сухую смесь и быстро размешать, руками замесить достаточно мягкое тесто.

Слегка вымешав тесто, сформовать из него шар, обернуть его пищевой пленкой и убрать на 2 часа (или на ночь) расстаиваться в холодильник.

Охлажденное тесто разрезать на четыре куска, пока работаете с одним куском, 3 другие пусть лежат в холодильнике.

Из одного куска теста сделать неплотный шар, положить его на лист пищевой пленки, сверху накрыть еще одним листом и раскатать его в пласт толщиной в 0,5 см (все то же самое проделать с остальными тремя кусками).

Любым удобным способом вырезать из всех четырех пластов столько кружков, сколько получится, собирая и раскатывая обрезки теста.

Разложить заготовки на противнях и выпекать печенье 8-12 минут при 170 градусах, затем остудить на решетке.

½ банки сгущенного молока смешать с растопленным шоколадом в небольшой миске.

Толстым слоем получившегося крема намазать плоскую сторону печенья и попарно сложить кремовой стороной с другой заготовкой.

Кокосовую стружку быстро подсушить на сковороде и высыпать ее ровным слоем на тарелку.

Бока собранного печенья обкатать в кокосовой стружке: она должна прилипнуть к начинке.

Каждое печенье присыпать перед подачей сахарной пудрой.



Видео по теме:

ОБАЛДЕННАЯ ВКУСНЯТИНА К ЧАЮ. Три вида ВАНИЛЬНО-ШОКОЛАДНОГО печенья. Шахматное печенье.ОБАЛДЕННАЯ ВКУСНЯТИНА К ЧАЮ. Три вида ВАНИЛЬНО-ШОКОЛАДНОГО печенья. Шахматное печенье.
Печенье ванильно-шоколадное На 850 гр. вкуснейшего печенья Масло сливочное - 200 г. Сахар - 200 г. Яйца - 2 шт....
Печенье Печенье "Альфахорес" || Sweet Life - Сладкая Жизнь на FOOD TV
Альфахорес – это аргентинское песочное печенье с карамельной начинкой. Нежная песочная текстура, комбинац...
Печенье миллионера из 5 ингредиентов | Millionaire's shortbreadПеченье миллионера из 5 ингредиентов | Millionaire's shortbread
Печенье миллионера - это прекрасное сочетание трех слоев: песочной основы, карамели и молочного шоколада....
СТЕКЛЯННОЕ ПЕЧЕНЬЕ САМОЦВЕТЫ/СЛАДКИЕ ПОГРЕМУШКИ - ну, оОчень вкусное!СТЕКЛЯННОЕ ПЕЧЕНЬЕ САМОЦВЕТЫ/СЛАДКИЕ ПОГРЕМУШКИ - ну, оОчень вкусное!
Вкусное Витражное печенье САМОЦВЕТЫ с карамелью по рецепту Семейной кухни. Необычное оригинальное и очень...
ПЕЧЕНЬЕ МИЛЛИОНЕРА. САМОЕ ВКУСНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КРЕМОМ ТОФФИ, ШОКОЛАДОМ И ОРЕХАМИ.ПЕЧЕНЬЕ МИЛЛИОНЕРА. САМОЕ ВКУСНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КРЕМОМ ТОФФИ, ШОКОЛАДОМ И ОРЕХАМИ.
Печенье миллионера рецепт. Самое вкусное печенье рецепт. Печенье с орехами и кремом тоффи. Самое вкусное...
АльфахоресАльфахорес
Сегодня печем знаменитое аргентинское печенье Альфахорес.
Нежное печенье из дрожжевого теста. Delicate cookies from the dough.Рецепты Алины.Нежное печенье из дрожжевого теста. Delicate cookies from the dough.Рецепты Алины.
Мягкие , нежные рулетики. ********************************* Рецепт: **************** 4,5 ст. муки 200 гр. маргарина 25 гр. дрожжей 100 мл....
Шоколадный РУЛЕТ с Шоколадным ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ |  Безумно Вкусный!  | Sponge rollШоколадный РУЛЕТ с Шоколадным ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ | Безумно Вкусный! | Sponge roll
Этот бисквитный рулет по истине - райское наслаждение!!! Тонкий, мягкий и эластичный бисквит с которым работ...
✧ ПИРОЖНЫЕ БИСКВИТНО КРЕМОВЫЕ Потрясающе Вкусные и Нежные! ✧ Cupcakes with butter cream ✧ Марьяна✧ ПИРОЖНЫЕ БИСКВИТНО КРЕМОВЫЕ Потрясающе Вкусные и Нежные! ✧ Cupcakes with butter cream ✧ Марьяна
Удивительно мягкие, воздушные и нежные бисквитно-кремовые мини-пирожные. Пирожные получаются очень мягк...