Печенье «Альфахорес» с шоколадно-молочным кремом

Печенье «Альфахорес» с шоколадно-молочным кремомИнгредиенты:
Мука – 275 г
разрыхлитель - ½ ч. л.
размягченное сливочное масло - 125 г
щепотка соли
сода - 1 ч. л.
желтки яичные (растереть) - 4 шт.
сахар - 125 г
экстракт ванили – 1 ч. л.
коньяк (молоко) – 40 мл.
цедра 1 лимона (мелко натертая)
крахмал – 150 г
сгущенное молоко (обычное или вареное) - 1 банка
черный шоколад (растопить) – 50 г
стружка кокосовая – 125 г
пряности по вкусу. Реализует их интернет магазин "Лавка пряностей".

Способ приготовления:
Сливочное масло взбить с сахаром в пышный легкий крем, взбивая, добавить желтки (по одному), экстракт ванили, лимонную цедру, коньяк (молоко).

Отдельно смешать муку с разрыхлителем, крахмалом, содой и солью, силиконовым венчиком перемешать сухие ингредиенты.

В масляный крем всыпать сухую смесь и быстро размешать, руками замесить достаточно мягкое тесто.

Слегка вымешав тесто, сформовать из него шар, обернуть его пищевой пленкой и убрать на 2 часа (или на ночь) расстаиваться в холодильник.

Охлажденное тесто разрезать на четыре куска, пока работаете с одним куском, 3 другие пусть лежат в холодильнике.

Из одного куска теста сделать неплотный шар, положить его на лист пищевой пленки, сверху накрыть еще одним листом и раскатать его в пласт толщиной в 0,5 см (все то же самое проделать с остальными тремя кусками).

 

Любым удобным способом вырезать из всех четырех пластов столько кружков, сколько получится, собирая и раскатывая обрезки теста.

Разложить заготовки на противнях и выпекать печенье 8-12 минут при 170 градусах, затем остудить на решетке.

½ банки сгущенного молока смешать с растопленным шоколадом в небольшой миске.

Толстым слоем получившегося крема намазать плоскую сторону печенья и попарно сложить кремовой стороной с другой заготовкой.

Кокосовую стружку быстро подсушить на сковороде и высыпать ее ровным слоем на тарелку.

Бока собранного печенья обкатать в кокосовой стружке: она должна прилипнуть к начинке.

Каждое печенье присыпать перед подачей сахарной пудрой.



Видео по теме:

ПЕЧЕНЬЕ (Пирожные) АЛЬФАХОРЕС |  Нереально вкусное! | Alfajores |  Cookies/ sandwich cookiesПЕЧЕНЬЕ (Пирожные) АЛЬФАХОРЕС | Нереально вкусное! | Alfajores | Cookies/ sandwich cookies
Печенье Альфахорес - это популярное латиноамериканское кондитерское изделие! Великолепная структура,...
Печенье Печенье "Альфахорес" || Sweet Life - Сладкая Жизнь на FOOD TV
Альфахорес – это аргентинское песочное печенье с карамельной начинкой. Нежная песочная текстура, комбинац...
Торт Торт "Два Шоколада" | Шоколадный Заварной Крем | Cake "Chocolate" | Chocolate custard
Это очень нежный, мягкий и женственный торт! Классический бисквит и заварной крем с молочным и белым шокола...
Шоколадный РУЛЕТ с Шоколадным ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ |  Безумно Вкусный!  | Sponge rollШоколадный РУЛЕТ с Шоколадным ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ | Безумно Вкусный! | Sponge roll
Этот бисквитный рулет по истине - райское наслаждение!!! Тонкий, мягкий и эластичный бисквит с которым работ...
Альфахор — видео рецептАльфахор — видео рецепт
Альфахор (или Альфахорес) - это печенье родом из Аргентины. Оно выпекается, а затем склеивается между собой...
ПЕРСИКИ Пирожные (Печенье) Персики Cakes (Cookies) PeachesПЕРСИКИ Пирожные (Печенье) Персики Cakes (Cookies) Peaches
Пирожные «Персики» напомнят о беззаботном детстве и порадуют нежным, восхитительным вкусом! Этот оригинал...
Пирожные Пирожные "Школьные"по ГОСТу/Песочная полоска с повидлом
Пирожные «Песочная полоска» с повидлом. Нежные, рассыпчатые, ароматно-фруктовые и очень вкусные пирожные!...
Шоколадное Печенье с Арахисом || iCOOKGOOD on FOOD TV || ВыпечкаШоколадное Печенье с Арахисом || iCOOKGOOD on FOOD TV || Выпечка
Шоколадное Печенье с Арахисом || iCOOKGOOD on FOOD TV || Выпечка Ингредиенты: Мука 320 г Сахар 180 г Шоколад 90 г черный...
Вкусное ПЕЧЕНЬЕ НА СКОРУЮ РУКУ | Простой рецепт домашнего печеньяВкусное ПЕЧЕНЬЕ НА СКОРУЮ РУКУ | Простой рецепт домашнего печенья
Вкусное песочное печенье на скорую руку. Рецепт печенья из 4-х ингредиентов! Тесто для домашнего печенья...