Печенье «Альфахорес» с шоколадно-молочным кремом

Печенье «Альфахорес» с шоколадно-молочным кремомИнгредиенты:
Мука – 275 г
разрыхлитель - ½ ч. л.
размягченное сливочное масло - 125 г
щепотка соли
сода - 1 ч. л.
желтки яичные (растереть) - 4 шт.
сахар - 125 г
экстракт ванили – 1 ч. л.
коньяк (молоко) – 40 мл.
цедра 1 лимона (мелко натертая)
крахмал – 150 г
сгущенное молоко (обычное или вареное) - 1 банка
черный шоколад (растопить) – 50 г
стружка кокосовая – 125 г
пряности по вкусу. Реализует их интернет магазин "Лавка пряностей".

Способ приготовления:
Сливочное масло взбить с сахаром в пышный легкий крем, взбивая, добавить желтки (по одному), экстракт ванили, лимонную цедру, коньяк (молоко).

Отдельно смешать муку с разрыхлителем, крахмалом, содой и солью, силиконовым венчиком перемешать сухие ингредиенты.

В масляный крем всыпать сухую смесь и быстро размешать, руками замесить достаточно мягкое тесто.

Слегка вымешав тесто, сформовать из него шар, обернуть его пищевой пленкой и убрать на 2 часа (или на ночь) расстаиваться в холодильник.

Охлажденное тесто разрезать на четыре куска, пока работаете с одним куском, 3 другие пусть лежат в холодильнике.

Из одного куска теста сделать неплотный шар, положить его на лист пищевой пленки, сверху накрыть еще одним листом и раскатать его в пласт толщиной в 0,5 см (все то же самое проделать с остальными тремя кусками).

Любым удобным способом вырезать из всех четырех пластов столько кружков, сколько получится, собирая и раскатывая обрезки теста.

Разложить заготовки на противнях и выпекать печенье 8-12 минут при 170 градусах, затем остудить на решетке.

½ банки сгущенного молока смешать с растопленным шоколадом в небольшой миске.

Толстым слоем получившегося крема намазать плоскую сторону печенья и попарно сложить кремовой стороной с другой заготовкой.

Кокосовую стружку быстро подсушить на сковороде и высыпать ее ровным слоем на тарелку.

Бока собранного печенья обкатать в кокосовой стружке: она должна прилипнуть к начинке.

Каждое печенье присыпать перед подачей сахарной пудрой.



Видео по теме:

ПЕЧЕНЬЕ МИЛЛИОНЕРА. САМОЕ ВКУСНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КРЕМОМ ТОФФИ, ШОКОЛАДОМ И ОРЕХАМИ.ПЕЧЕНЬЕ МИЛЛИОНЕРА. САМОЕ ВКУСНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КРЕМОМ ТОФФИ, ШОКОЛАДОМ И ОРЕХАМИ.
Печенье миллионера рецепт. Самое вкусное печенье рецепт. Печенье с орехами и кремом тоффи. Самое вкусное...
ПЕЧЕНЬЕ МИЛЛИОНЕРА ИЗ 5 ИНГРЕДИЕНТОВ | MILLIONAIRE'S SHORTBREADПЕЧЕНЬЕ МИЛЛИОНЕРА ИЗ 5 ИНГРЕДИЕНТОВ | MILLIONAIRE'S SHORTBREAD
Печенье миллионера - это прекрасное сочетание трех слоев: песочной основы, карамели и молочного шоколада....
АльфахоресАльфахорес
Сегодня печем знаменитое аргентинское печенье Альфахорес.
Печенье Печенье "Альфахорес" || Sweet Life - Сладкая Жизнь на FOOD TV
Альфахорес – это аргентинское песочное печенье с карамельной начинкой. Нежная песочная текстура, комбинац...
СТЕКЛЯННОЕ ПЕЧЕНЬЕ САМОЦВЕТЫ/СЛАДКИЕ ПОГРЕМУШКИ - ну, оОчень вкусное!СТЕКЛЯННОЕ ПЕЧЕНЬЕ САМОЦВЕТЫ/СЛАДКИЕ ПОГРЕМУШКИ - ну, оОчень вкусное!
Вкусное Витражное печенье САМОЦВЕТЫ с карамелью по рецепту Семейной кухни. Необычное оригинальное и очень...
ПЕЧЕНЬЕ (Пирожные) СОНЕТ! Очень Вкусное!!ПЕЧЕНЬЕ (Пирожные) СОНЕТ! Очень Вкусное!!
Печенье "Сонет" - это бисквитное печенье ( пирожное) с прослойкой из варёной сгущёнки и варенья. Очень давно...
ПЕРСИКИ Пирожные (Печенье) Персики Cakes (Cookies) PeachesПЕРСИКИ Пирожные (Печенье) Персики Cakes (Cookies) Peaches
Пирожные «Персики» напомнят о беззаботном детстве и порадуют нежным, восхитительным вкусом! Этот оригинал...
Печенье Печенье "БАУНТИ" на Скорую Руку или Домашнее Печенье с Райским Вкусом | Cookies Bounty
Это печенье по вкусу очень напоминает Баунти! Оно безумно ароматное, рассыпчатое, с приятным вкусом кокоса...
Мягкое ПЕЧЕНЬЕ за 2 минуты! Самый простой рецепт печенья.Мягкое ПЕЧЕНЬЕ за 2 минуты! Самый простой рецепт печенья.
Если вам нужно что-то очень быстро испечь к чаю - приготовьте это вкуснейшее печенье. Готовится оно буквальн...