Кондитерское дело – один из самых древнейших видов кулинарии, и оно не обходится без применения какао-порошка. На основе этого продукта делают не только напитки, но и пралине, зефир, глазурь и многое другое.
В странах Европы порошок получил широкую популярность еще в начале 16 века, но и в наши дни он не потерял своей актуальности. Если и вы любите данный напиток или желаете заработать на перепродажах этого востребованного продукта, предлагаем заказать какао на сайте одного из лучших производителей Leader Coffee. Здесь вы сможете найти отличный какао-порошок и оптом, и в розницу, причем цены вас приятно удивят.
Общие сведения
Качественный порошок состоит только из одного ингредиента – какао. Это измельченный жмых, который остается после отжима масла из какао-бобов. Масло применяется при изготовлении твердого шоколада, а жмых – для приготовления напитков.
Историческая справка
Племенам, жившим на территории современных Соединенных Штатов, напиток, изготавливаемый из какао-бобов, был известен с незапамятных времен. Однако употребляли его в необычном для нас виде – холодным, с добавлением различных пряностей. Такое питье не обладало приятным вкусом, однако отлично тонизировало и поднимало настроение.
В страны Европы он попал в конце 15 века. Жители благосклонно приняли новый напиток, но со временем его рецепт несколько изменился – какао стали подогревать и добавлять в него не специи, а мед и молоко.
Виды
Вид какао-порошка зависит от ряда факторов. Это и состав почвы, на которой выросли деревья, и методы очистки и обработки плодов, и способ их добычи: ручной либо промышленный.
В зависимости от этого продукция может быть двух видов: алкализованное какао или натуральный промышленный порошок. Первый вариант подходит для приготовления напитков – достаточно просто разбавить его горячим молоком, сливками или водой. Второй вид обычно применяется в кондитерской индустрии.
Это интересно! Чистый порошок обладает настолько горьким вкусом, что потреблять его без добавления каких-либо подсластителей практичеки невозможно.
Чем отличается растворимый порошок от натурального
Растворимый продукт более калорийный. Он не требует варки, которая необходима в случае с натуральным порошком. Для упрощения приготовления в состав растворимой продукции нередко добавляют сухое молоко, сахар, ароматизаторы, лецитин и другие необходимые наполнители.
Полезные свойства
Какао – не только ароматный и вкусный, но и полезный напиток. В нем содержатся витамины, минералы, аминокислоты и другие необходимые организму вещества.
Установлено, что употребление всего 1-2 чашки какао в день укрепляет иммунитет, улучшает кровообращение и способствует выработке гормона счастья – эндорфина. Кроме того, полифенолы, присутствующие в продукте, улучшают состояние кожи, защищают ее от вредного воздействия ультрафиолета и препятствуют процессам старения.
В дополнение
Какао-порошок – это уникальный напиток, который любят практически все. Кто-то не может обойтись без него ни дня, другие употребляют лишь изредка, однако отрицать его высокую популярность нельзя. Наиболее важен этот момент для владельцев точек общественного питания, специализированных магазинов и т. д. Не упускайте возможность заработать на перепродажах растворимого и натурального какао, но не забывайте о том, насколько важно качество реализуемой продукции.