Практическое применение стевии в кулинарии
Стевия или стевиозид – это отличная замена сахара. Этот продукт получил сегодня применение во многих сферах. Но чаще его используют в кулинарии. Рецепты выпечки с сахарозаменителем сегодня используются кулинарами по всему миру для приготовления таких лакомств, как кексы, печенье, торты, пряники, пирожные и многое другое. Используется стевия как в кондитерских цехах, так и на частных кухнях. Дело в том, что рецепты приготовления выпечки не отличаются сложностью. А вот готовые блюда получаются невероятно вкусными и полезными. Использовать описанный ингредиент можно при приготовлении блюд для диетического питания.
Единственное сладкое лакомство, в которое не рекомендуется добавлять стевию, это всем известное безе. Дело в том, что у добавки есть один недостаток – она не карамелизируется, не образует кристаллов во время термической обработки. Поэтому при приготовлении безе, которое покорило миллионы сердец, использовать добавку нельзя. Во всех остальных случаях добавлять её в тесто можно в виде порошка, настоя, сиропа или экстракта. Если вы не знаете, где можно купить стевию по самым выгодным ценам, то стоит посетить интернет-магазин 100ing.ru. Это официальный дистрибьютор сырья и добавок для всех отраслей пищевой промышленности. Здесь можно купить сахарозаменитель стевию оптом по самым выгодным ценам.
Полезные свойства стевиозида
Для начала нужно сказать, что описанный выше ингредиент – это 100% натуральный продукт. Он не содержит в себе синтетических и химических добавок, поэтому безопасен для человеческого организма. Его без опаски и страха можно использовать при приготовлении кулинарных шедевров, которые будут оценены по достоинству.
Помимо этого, сахарозаменитель обладает множеством других полезных свойств:
- он слаще сахара в 150-300 раз (поэтому использовать его гораздо выгоднее);
- обладает антибактериальным и противогрибковым действием (это как раз тот случай, когда поедание сладостей не только доставит удовольствие, но и принесет пользу организму);
- невосприимчив к воздействию высоких температур;
- устойчив к действию щелочей и кислот;
- при попадании в организм способствует нормализации артериального давления;
- подходит для диетического питания.
Для написания статьи был использован материал с сайта 100ing.ru.
<Предыдущая статья
Следущая статья
Вернуться