Полезная крупа булгур

Булгур — пшеничная крупа, которая получила широкое распространение в странах Ближнего Востока, Средиземноморского побережья, а также Балканского полуострова. Крупа собирается в период молочного созревания пшеницы, подвергается водяному термическому воздействию, а в последствии подсушивается и уже очищенная от отрубей, измельчается. По внешнему виду булгур очень похож с кукурузной крупой, однако при готовке, крупа разбухает, от чего она считается очень экономичной. Зачастую, булгур используют как гарнир к мясным блюдам или овощным рагу, а также, как начинку для различных пирогов и фаршировки. Пищевая ценность продукта находится на ровне с такой крупой как рис или кус-кус.

Из чего состоит булгур?

Булгур является невероятно полезным продуктом, который насыщен различными витаминами и микроэлементами, такими как фолиевая кислота, витаминами группы B, а также холином, железом, кальцием, магнием и фосфором, клетчаткой и жирными кислотами.

Чем булгур полезен для человеческого организма?

Как выяснилось, булгур обладает массой полезных свойств, но отдельное внимание стоит уделить меди, которая содержится в этой крупе. Именно эту крупу прописывают для страдающих анемией, задержкой роста и развития, а также при низком уровне гемоглобина и выпадении волос. Ежедневная норма употребления меди для взрослого человека составляет всего 2 миллиграмма, в то время как всего в 100 граммах крупы содержится около 75 миллиграммов. Также, систематическое употребление булгура способно благоприятно влиять на нервную систему, нормализовать обмен веществ, а также позаботиться о волосах и кожи.

Помимо благоприятного воздействия на организм, булгур легко переваривается несмотря на свою высокую калорийность и надолго насыщает организм. Именно поэтому его зачастую рекомендуют тем, кто придерживается правильного питания и старается сбросить вес.

Способы приготовления булгура.

На самом деле булгур готовиться очень просто, как и самая обычная каша. Как вариант, сначала булугр можно обжарить на сковороде (без масла), а затем медленно добавлять воду, варя минут 15-20 на несильном огне. Именно благодаря различным специям, можно «играть» со вкусом булгура, делая его то острым, то соленым или даже немного сладким.

Однако, несмотря на все полезные свойства этой крупы, она имеет ряд противопоказаний зачастую не рекомендуется людям с плохим восприятием глютена и аллергической реакцией на злаки. Поэтому перед применением лучше проконсультироваться с врачом. Всем, кому данная крупа не противопоказана непременно стоит взять ее на вооружение и ввести в свой рацион.
Предыдущая статья
Следущая статья


Вернуться