Вакансии бармена, уборщика и буфетчика в СПб

Количество рабочих мест барменов в Санкт-Петербурге за последние месяцы заметно выросло. В профессионалах, умело смешивающих коктейли, наливающих посетителям крепкий алкоголь или свежевыжатые соки, подающих закуски, сахарную вату или попкорн, сегодня нуждаются кафе, рестораны, буфеты в кинотеатрах, закусочные при фитнес-центрах, бассейнах, торговых и развлекательных комплексах.

При этом работодатели отнюдь не задирают планку требований к кандидатам на вакансии бармена в СПб. Скажем, более 40 процентов компаний благожелательно встретят соискателей с минимальным опытом работы (2–6 месяцев) или вовсе без такового. Почти половина кадровиков отдают предпочтение кандидатам, имеющим стаж от года, и лишь единицы наиболее придирчивых владельцев ресторанного бизнеса ищут барменов с опытом работы от трех лет.

В условиях летней запарки и дефицита кадров работодатели стали реже настаивать на таком требовании, как наличие у соискателя санитарной книжки (сегодня оно фигурирует только в каждом пятом объявлении), причем добрая треть компаний готова либо самостоятельно оформить данный документ, либо компенсировать кандидату расходы на эти цели.

Сейчас от барменов стали реже требовать поддержания идеальной чистоты на своем рабочем месте, а иногда – и в зале для посетителей (эта функция упоминается в 27 процентов объявлений, при этом работа уборщиком в СПб стоит заметно дешевле). Зато участие в инвентаризациях теперь вменяется барменам в обязанность чаще, и это правильно, ибо деньги счет любят.

Стоить заметить, что важнейшая часть работы бармена – это общение с посетителями. Социофобам в этой профессии, увы, делать нечего. Более того, как утверждают кадровики, настоящий бармен должен обладать навыками психолога: уметь поддержать любую тему разговора, почувствовать настроение посетителя. Но при этом бармену полагается не забывать, что его главная задача – продажи, реализация продукции заведения. Соответственно, ему нужно держать в поле зрения весь зал, каждого клиента, уметь вовремя подлить в опустевший бокал, предложить гостю попробовать новый коктейль и т. д. Задача и сама по себе нелегкая, а если человек за стойкой то и дело отвлекается на всякие посторонние раздражители, например на звонки, на серфинг в социальных сетях, высоких продаж от него ждать не приходится, уверены кадровики. Так что если на собеседовании они подмечают у соискателя признаки «смартфонозависимости», шансы такого кандидата на трудоустройство устремляются к нулю.

Чтобы мотивировать бармена к эффективным продажам, работодатели разрабатывают различные схемы поощрения. Трудно найти заведение, где специалист по смешиванию напитков работал бы на чистом окладе. Обычно к тарифной ставке (посменной или почасовой) плюсуется премия или процент от продаж.

Для новичков мы можем привести цифры, озвученные самими работодателями. Минимальный часовая ставка бармена составляет 75 рублей, сменная – 1200 рублей, минимальный месячный заработок – 15 тысяч рублей при неполной занятости. Лучшие, наиболее выгодные предложения соответственно: 180 рублей, 1800 и 45000 рублей. Однако для того, чтобы претендовать на «потолок», бармен должен быть как минимум опытным профессионалом. Средний же заработок бармена, по нашим подсчетам, сейчас составляет 25300 рублей (и это существенно больше, чем предлагают, например, соискателям на вакансии буфетчика в СПб).

Впрочем, много или мало зарабатывает бармен, можно судить лишь с большой долей условности хотя бы потому, что продолжительность времени, проведенного за стойкой, сильно отличается в зависимости от конкретного заведения. Чаще всего, конечно, барменам предлагают график 2 рабочих дня через два выходных (по 12 часов в смену), но с таким же успехом могут быть предложены смены и по 10 часов, и по 14, и по 18. Самый «расслабленный» вариант работы за стойкой – это, конечно, пятидневка с 8-часовой сменой, самый жесткий – работа сутки через двое.

Предыдущая статья
Следущая статья


Вернуться