Отличным финальным аккордом является чашечка кофе или чая, особенно после десерта (если вы стремитесь к снижению веса, то придется выбирать что-то одно: либо десерт, либо сытное завершение приема пищи). Однако даже напитками можно злоупотребить, поэтому никогда не берите большие порции и не добавляйте сахар.
Кофе в количестве от одной до трех небольших чашек в день, кроме всего прочего, еще и прекрасно подавляет аппетит. Он не только содержит полезные для здоровья антиоксиданты, но и стабилизирует уровень инсулина. Наверное, этим и объясняется его способность предотвращать появление чувства голода между основными приемами пищи.
Чем объясняется действие сытного продукта, завершающего трапезу?
Содержащиеся в упомянутых выше продуктах масла и клетчатка выполняют две очень важные для пищеварения функции. Во-первых, они замедляют скорость движения пищи из желудка в тонкий кишечник (откуда попадают в кровь питательные вещества). Это стабилизирует уровень инсулина, поскольку питательные вещества усваиваются более равномерно. Масла, кроме того, стимулируют выделение гормонов насыщения, таких как холецистокинин, которые, попадая в мозг, дают сигнал о том, что можно прекратить есть.
Таким образом вы боретесь со вспышками голода между основными приемами пищи по трем фронтам: ваш организм настраивается на завершение трапезы, уровень сахара в крови стабилизируется, в мозг поступают сигналы о насыщении. Кроме того, во время испытания программы PATH обнаружилось еще одно преимущество завершения трапезы употреблением сытного продукта. Это помогло некоторым участникам избавиться от симптомов гипогликемии.
Но не забывайте, что все хорошо в меру. Иными словами, положительный эффект данного метода значительно уменьшается, если съесть слишком много. Поэтому ограничьтесь небольшим количеством, чтобы не навредить здоровью и добиться желаемого результата.
