Французский подход к питанию — стр. 103

 

Обыграйте вкус. Можно использовать любой фарш, но предпочтительнее фарш с шалфеем.

В классическом варианте соус имеет легкий вкус и консистенцию. Но если вам нравится более насыщенный соус, то прежде, чем добавлять молоко, дайте соусу настояться и приобрести темно-шоколадный оттенок.

Добавьте лавровый лист, несколько листочков шалфея или щепотку молотого мускатного ореха.

Соус ранч с чесноком и пармезаном

«Это невозможно сделать самостоятельно! Даже непонятно, с чего начать», - растерянно произнесла моя подруга Вирджиния, вертя в руке бутылку соуса ранч. Однако мы справились с этой «неразрешимой» задачей, проведя ревизию в ее кухонных шкафчиках и достав оттуда оливковое масло, уксус, горчицу и специи. Оказалось, что все необходимые компоненты были под рукой.

На самом деле этот соус готовится очень быстро и получается гораздо более вкусным, чем любой магазинный.

Время приготовления: 5 минут. Количество готового продукта: 1 стакан

Вам понадобится:

1/2 стакан майонеза

4 ст. л. белого винного уксуса

1/4 стакана мелко нарезанного лука-резанца

1-2 измельченных зубчика чеснока

свежемолотый перец

1/2 стакана тертого пармезана

Приготовление. Смешайте в небольшой миске майонез и уксус до получения однородной массы, добавьте лук, чеснок и перец. Затем всыпьте пармезан и еще раз перемешайте.

Обыграйте вкус. Половину уксуса можно заменить лимонным соком. Если вам не нравится майонез, наполовину разбавьте его сметаной.



Видео по теме: