Французский подход к питанию — стр. 109

 

Когда на кону стоит здоровье, не стоит полагаться на непроверенную информацию и тем более верить изощренной рекламе. Лучшая защита - знание и твердая уверенность. Ешьте натуральную пищу, а не искусственные пищевые добавки, поскольку достоверно известно, что:

• морковь не станет причиной проблем с сердечнососудистой системой;

• лук не вызовет повышения уровня триглицеридов;

• грецкие орехи не приводят к развитию сахарного диабета.

Если есть какие-то сомнения, лучше оставьте продукт на магазинной полке.

Ацесульфам К

Что это такое?

Ацесульфам К продается под торговыми марками «Sunette» и «Sweet Опе». В 1988 году Управление по контролю за качеством продуктов питания и медикаментов США одобрило его использование в производстве жевательной резинки, сухих смесей для напитков, растворимого кофе, чая, желе, пудингов и заменителей сливок, а также розничную продажу самой добавки. К 1998 году было разрешено добавлять ацесульфам К уже в широкий ряд пищевых продуктов, в том числе и в газированные напитки. Этот заменитель сахара получают в процессе химического соединения углерода, азота, кислорода, водорода, серы и калия.

Для чего это добавляется в продукты питания?

Ацесульфам К примерно в двести раз слаще сахара. Это приманка для тех, кто страдает сахарным диабетом в острой форме, и для тех, кто до дрожи в коленках боится лишних 12 килокалорий, содержащихся в чайной ложке сахара. Кроме того, в отличие от аспартама, он сохраняет свои свойства при нагревании, поэтому часто добавляется в разнообразную выпечку.

Какое действие это оказывает на организм?

Американский центр «Наука в интересах общества» отмечает, что тесты на безопасность ацесульфама К, датируемые 1970-ми годами, были проведены очень недобросовестно. Более поздние исследования показали, что данная пищевая добавка способствует развитию онкологических заболеваний. В процессе ее распада образуется ацетоацетамид, слабый раствор которого (от 1 до 5 процентов) при добавлении в пищу лабораторных крыс в течение трех месяцев вызывает опухоль щитовидной железы. На основании этих и других данных ученые настойчиво призывают Управление по контролю за качеством пищевых продуктов и медикаментов США пересмотреть свое решение относительно безопасности ацесульфама К.



Видео по теме: