Ученые из Гарвардской школы общественного здравоохранения утверждают, что сокращение потребления трансжирных кислот может спасти человеку жизнь, поскольку данные вещества способствуют повышению уровня «плохого» ЛНП-холестерина и снижению уровня «хорошего» ЛВП-холестерина в крови, что смертельно опасно для сердца.
Ученые утверждают, что гидрогенизированные растительные масла еще более опасны для здоровья, чем натуральные насыщенные жиры. «По самым скромным подсчетам, замещение частично гидрогенизированных растительных масел натуральными не гидрогенизированными могло бы ежегодно предотвращать до 30 тысяч случаев преждевременной смерти от сердечнососудистых заболеваний; как показывают эпидемиологические исследования, на данный момент уровень смертности от этого заболевания приближается к 100 тысячам случаев в год. Подобное „достижение" значительно превышает тот результат, которого можно было бы добиться за счет снижения потребления насыщенных жиров».
Поэтому намажьте на хлеб немного натурального сливочного масла, но откажитесь от картофеля фри в ресторане быстрого питания и любой другой обработанной пищи, содержащей гидрогенизированные растительные масла.