Каждый вносит свой вклад в развитие проблемы больших порций - не только производители, но и потребители. По сути, рестораны лишь реагируют на существующий спрос. Если бы посетители судили о качестве блюда по его вкусу и аромату, а не только по количеству еды на тарелке, то соперничество за самую большую порцию не превратилось бы в такую проблему.
Какой бы ни была причина, размер ресторанных порций все же играет определенную роль в распространении эпидемии ожирения. Над этой проблемой работали два замечательных исследователя, доктора Барбара Ролле, автор книги «Очковая диета» («Volumetrics»), и Марион Нестле, автор книги «Политика питания» («Food Politics). Они доказали, что огромные порции на самом деле способствуют развитию ожирения, поскольку полученное избыточное количество калорий совершенно не чувствуется и никак не влияет на объем съеденного во время следующего приема пищи.
Чего следует избегать, питаясь вне дома