Вы где-нибудь видели во Франции закусочные, устроенные по принципу шведского стола, где за фиксированную плату можно есть сколько сможешь? Вряд ли, разве что одну-другую в качестве приманки для туристов. Это очень важный момент. Под фразой «съесть сколько можешь» мы подразумеваем пир чревоугодия, основная цель которого состоит в том, чтобы окупить затраты, поглощая объем пищи, равный массе своего тела. О получении удовольствия от еды никто не думает, главное - набить брюхо.
Француз под той же фразой понимает лишь сытную трапезу. Он ест, а когда появляется ощущение насыщения - останавливается.
Переедание опасно тем, что оно быстро становится нормой, с которой потом очень тяжело бороться. Как только привычка закрепляется на уровне подсознания, начинаются серьезные проблемы. Какое-то время, пока сосредоточены на соблюдении правильного режима питания, вы себя контролируете, но стоит расслабиться, и старая привычка тут же дает о себе знать.
Для оптимального здоровья вам требуется нечто прямо противоположное - привычка, которая естественным образом приведет к потреблению меньшего количества пищи. Каждый из описанных выше шагов приучает ваш организм к ожиданию меньшего количества еды на тарелке и сокращению частоты промежуточных приемов пищи. Соблюдение правил поможет вам со временем сформировать новые привычки питания, которые продолжат приносить пользу даже после того, как вы перестанете о них задумываться. Поэтому не сводите на нет собственные усилия и старайтесь не посещать закусочные.
Некоторые правила питания вне дома
В данном случае действуют те же правила, о которых мы говорили в предыдущих разделах: избегайте потребления ненатуральных продуктов, ешьте небольшими кусочками, не торопитесь, заказывайте блюда по очереди, пейте маленькими глотками, заканчивайте трапезу каким-нибудь сытным деликатесом.
1. Подаваемые перед основным блюдом бесплатные закуски для возбуждения аппетита, например хлеб с маслом, могут быть весьма коварны. Их приносят, когда вы еще голодны, поэтому их можно только попробовать. Это хорошая возможность попрактиковаться в новых привычках: есть меньше, чем требует организм, и оставлять часть еды на тарелке, еще не насытившись. Но если вы не уверены в том, что сможете держать себя в руках, лучше вообще откажитесь от этих закусок, иначе дело закончится перееданием.