Советы по выбору дегидратора для приготовления домашней пастилы

Домашняя пастила — это невероятно вкусное и полезное лакомство, приготовить которое может каждый из нас. Раньше традиционно продукты раскладывали на солнце, но сейчас есть более современные способы и приборы для сушки, такие как дегидраторы. Они работают за счет подогрева воздуха внутри замкнутого пространства, обеспечивая циркуляцию воздушного потока. Именно с помощью горячего воздуха происходит удаление влаги из продукта, а в нашем случае из пастилы. Мы подготовили пару советов по выбору дегидратора, чтобы вам было проще определиться с его разновидностью.

Дегидратор или сушилка

По сути, это одно и то же, названия разнятся только в зависимости от желания производителей. Хорошая сушилка для пастилы должна обладать несколькими ярусами, чтобы у вас была возможность разместить сразу несколько партий, диапазон температуры в которых варьируется в пределах 35–70°C. Если принципиально найти отличия, то дегидраторы обычно больше сушилок. В большинстве моделей вентилятор расположен снизу, так как это позволяет удешевить общую стоимость конструкции.

Инфракрасный или ТЭНовый нагрев

Вокруг ИК-дегидраторов ходит много мифов и слухов. Например, что они меняют молекулярную структуру продуктов и так далее. Ученые не комментируют эти высказывания, потому что научного обоснования вреда для организма человека не существует. Но с точки зрения экономии электроэнергии и сокращения времени высушивания продуктов, инфракрасные дегидраторы максимально эффективны. Что касается ТЭНовых — это классика. У них интуитивно понятное управление, простой принцип работы и очень доступная цена.

Рецепт домашней пастилы «Мраморная»

Она состоит всего из двух ингредиентов: дыни и брусники. Если не любите бруснику, ее можно заменить любой другой кисловатой красной ягодой.

Приготовление:

  1. Выбираем продукты. Дыня должна быть свежей, немного переспелой, со сладким вкусом и ароматом, а бруснику можно брать свежезамороженную.
  2. Измельчаем ингредиенты. Чтобы пастила получилась мраморной, нужно делать это по отдельности.
  3. Поддон в дегидраторе совсем не много смазываем маслом, затем выливаем дынное и брусничное пюре.
  4. Сушим не менее 8 часов при температуре 50-55°C.
  5. Вот и все, осталось завернуть нашу пастилу в рулетик и разрезать ее на «пастилки». Приятного аппетита! Контрактный вкус кислинки и дынной сладости вам обязательно понравится!