3/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1/4 стакана красного винного уксуса соль, перец и другие специи (замечательный вкус придает эстрагон)
Приготовление. Смешайте в небольшой глубокой миске все ингредиенты и хорошо взбейте.
Обыграйте вкус. Если вы любите острые соусы, добавьте 1 ч. л. дижонской горчицы или щепотку кайенского перца.
Домашний майонез
Я очень удивился, когда узнал, насколько быстро и...

Затем влейте воду, уксус, добавьте соль, перец и, если хотите, еще немного сока лимона. Храните майонез в холодильнике в стерильной емкости.
Обыграйте вкус. Майонез хорош сам по себе, но вместе с тем его можно использовать как основу для приготовления различных соусов. Во Франции самой большой популярностью пользуется, пожалуй, чесночный соус айоли, или прованское масло. Для его...

Этот соус можно добавлять в холодник, намазывать на хлеб или подавать со спагетти. Благодаря свежему базилику и пармезану он имеет живой, неповторимый вкус.
Время приготовления: 5 минут. Количество готового продукта: 2 стакана.
Вам понадобится:
1/2 стакана свежего базилика
2 измельченных зубчика чеснока
3/4 стакана кедровых орехов
3/4 стакана тертого пармезана
1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1 ч. л. густых сливок...

Обыграйте вкус. Можно использовать любой фарш, но предпочтительнее фарш с шалфеем.
В классическом варианте соус имеет легкий вкус и консистенцию. Но если вам нравится более насыщенный соус, то прежде, чем добавлять молоко, дайте соусу настояться и приобрести темно-шоколадный оттенок.
Добавьте лавровый лист, несколько листочков шалфея или щепотку молотого мускатного ореха.
Соус ранч с чесноком и пармезаном
«Это невозможно...

Острый соус барбекю
Для приготовления этого соуса вам понадобятся почти все специи, которые найдутся на кухне.
Время приготовления: 1-2 часа. Количество готового продукта: 6 стаканов.
Вам понадобится:
2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
1 стакан мелко нарезанного лука
3 измельченных зубчика чеснока
1 стручок острого перца, очищенного от семян и измельченного
1/4 стакана красного вина
1,5 л томатного соуса
1/2 стакана...

Кусочки бекона можно использовать для приготовления соусов, салатов, ризотто, омлетов и других блюд, которым вы хотите придать характерный мясной аромат.
Время приготовления: 10 минут.
Вам понадобится:
Бекон
Приготовление. Нарежьте бекон небольшими кубиками. Высыпьте их в сковороду и жарьте на умеренном огне до хрустящей корочки.
Соус из уксуса и оливкового масла
Время приготовления: 5 минут. Количество готового продукта: 1 стакан
Вам...

Вам понадобится:
1/2 стакана сахара
110 г размягченного несоленого сливочного масла
2 крупных яйца
1/4 стакана пшеничной муки
2 ч. л. разрыхлителя
1ч. л. соли
щепотка соды
1/4 ч. л. миндального экстракта
1 стакан миндальной стружки
Приготовление. Нагрейте духовку до 180 С.
В большой миске с помощью миксера смешайте сахар со сливочным маслом, затем вбейте яйца. Отдельно приготовьте смесь из муки, разрыхлителя, соли и соды.
Смешайте...