Попадая в организм человека, нитраты проходят цепочку химических реакций. Сначала они превращаются в нитриты, затем в N-нитрозамины, которые вызывают рак ободочной и прямой кишки у лабораторных животных. Нитриты, кроме того, превращают железо гемоглобина в метгемоглобин, который плохо переносит кислород, что может привести к асфиксии тканей. Особенно опасен этот процесс для маленьких детей; его также называют...

Что это такое?
Фосфорную кислоту можно получить двумя способами. В первом случае фосфатная руда обрабатывается серной кислотой и детергентами, во втором фосфор нагревается до тех пор, пока не превратится в жидкость и не перегорит в фосфорный ангидрид (Р2O5), в результате гидратации которого образуется фосфорная кислота. Данное вещество разрушает бетон, большинство металлов и тканей.
Для чего это добавляется...

Но не следует восполнять потребность организма в фосфатах с помощью газированных напитков! Достаточно включить в свой рацион такие натуральные продукты, как рыба, яйца, мясо птицы, бобовые, орехи. Не нужно прилагать никаких особых усилий, быть вегетарианцем или покупать продукты в магазинах здорового питания. Взрослым требуется 700 мг фосфора в день, и если вы съедите три оладьи...

Пропилгаллат известен под названием галловой кислоты, пропилового эфира и n-пропилгаллата. Недостаток данного вещества, с точки зрения пищевой промышленности, состоит в его нестабильности при высоких температурах.
Для чего это добавляется в продукты питания?
Часто используется в сочетании с БГА и БГТ как консервант для жиров и масел. Пропилгаллат чаще всего можно найти в маргарине, лярде, сухих завтраках, снэках...

Что это такое?
Под этим красивым названием скрывается длинный перечень компонентов синтетического красителя: 2-нафталенсульфоновая кислота, 6-гидрокси-5 (2-ме-токси-5-метил-4-сульфофенил) азо, динатриевая соль. Это самый популярный пищевой краситель в США, суточное потребление которого составляет около 100 мг. Второй по популярности - тартразин (Yellow No. 5); его суточное потребление составляет 43 мг. Получают Е129 из каменноугольного дегтя.
Для чего это добавляется...

Какие можно сделать выводы? Возможно, никогда не будет точно установлено, способствует ли развитию рака красный краситель в вишневом ликере, но, как показывают исследования, такая вероятность существует.
Диоксид кремния
Что это такое?
Песок. Честное слово. Если верить словарю, диоксид кремния встречается в изобилии в форме кварца, песка, кремния, агата и используется в производстве широкого ассортимента материалов, особенно стекла...

Экстракт стевии
Что это такое?
Стевиозид; производится из южноамериканского кустарника. Образуется из стевиола, глюкозы и дитерпенового спирта.
Для чего это добавляется в продукты питания?
Стевиозид примерно в сто пятьдесят раз слаще сахара, хотя оставляет лакричное послевкусие. Пока еще не добавляется в продукты питания, поскольку не одобрен официальными органами.
Какое влияние это оказывает на организм?
Метаболиты стевиозйда могут привести к снижению...