Первым делом мы клали на поднос небольшой багет, затем - основное блюдо и овощи (например, курицу в вине со слегка обжаренной стручковой фасолью под миндальной стружкой), немного зеленого салата или кускуса с оливками, фруктовый десерт и ломтик камамбера или бри для завершения трапезы. Ужасно, да?
За кассой, у входа в обеденный зал, располагалась стойка с бесплатными...

Идеальный пример социального неприятия алкоголя - упорное нежелание медицинского сообщества, сдавшегося лишь недавно, рекомендовать бокал вина в день для укрепления сердца. Ученый из Франции Серж Рено еще в середине 1970-х годов обнаружил это полезное свойство любимого напитка французов. Однако Национальный институт здравоохранения США запретил ему повторять канадский эксперимент в Америке, обосновывая отказ опасениями по поводу...

Все вышесказанное касается использования вина в качестве лекарства для укрепления сердца и сосудов. Но как мы должны относиться к привычке французов употреблять этот опьяняющий напиток, этот депрессант в середине рабочего дня? В 1997 году Ллойд и Роджерс из британского Института пищевых исследований доказали, что небольшое количество вина за обедом поднимает настроение и улучшает умственную деятельность....

Эффект смыва
Однажды мне позвонила женщина из Канзаса, которая прочитала книгу «Большое заблуждение» и хотела задать несколько вопросов. Мы поговорили о питании, о здоровье, о проблемах с лишним весом. В разговоре она случайно упомянула, что ее детство прошло в Дотане, штат Алабама, - там же, где и мое. Когда тебе совершенно случайно звонит человек, выросший в...

Допустим, вы не увлекаетесь высококалорийными сладкими напитками и пьете только воду. Разве из-за этого могут возникнуть какие-нибудь проблемы - ведь она вообще не содержит калорий? Но не забывайте главный принцип французского подхода к питанию: дело не только в том, что есть и пить, но и как это делать. Злоупотребление любой пищей и жидкостью, даже простой...

Борьба с «эффектом смыва»
Постепенно вы научитесь не злоупотреблять едой и напитками. Вместо того чтобы приучать организм ко все большим порциям, вы пойдете в обратном направлении и научите его довольствоваться малым. Этот шаг нацелен на формирование новых привычек в питье, которые помогут вашему организму естественным путем избавиться от лишнего веса.
Прежде чем бороться с «эффектом смыва», мы...

От участников программы PATH
Уважаемый доктор Кловер, как жаль, что я не узнала о вашей программе раньше! Дело в том, что у меня обнаружили рак молочной железы и назначили операцию на начало февраля. Я уверена, что за те годы, в течение которых я отказывалась от жирного, мой организм лишился питательных веществ, необходимых для борьбы с раком....