Икра.
6 кг. кабачков
1 кг. морковки
1 кг.лука - всё на комбайне (мясорубке) и тушить 1 час
Добавить:
0,5 л. томатной пасты
0,5 л. майонеза
300 г. подсолн. масла
1 стакан сахара
3,5 ст. л. соли - тушить ещё час.
3 головки чеснока на чесночницу и 0,5 ч.л. лимонной кислоты - ещё 15 мин и в банки стерильные закатать.

На 1 кг капусты, 5-6 долек чеснока, 2-3 моркови.
Капусту нашинковать, натереть морковь и чеснок. Всё залить горячиммаринадом и дать постоять сутки ( можно 5-6 часов ).
Закрыть капроновыми крышками и убрать в холодильник.
Маринад: 1 ст. ложка соли, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана воды, 0,5 стакана растительного масла без запаха, 10 ст. ложек 9% уксуса.
Всё перемешать и...

Девочки, хочу поделиться с вами маленьким секретом, как можно сохранить свежую зелень на долго.
Каждой хозяйке понятно что с зеленью любая еда и ароматней и полезней. Я обожаю всякую зелень и добавляю ее везде. Когда прихожу на рынок, просто теряю самообладание перед огромными прилавками с ароматной зеленью..... но иногда остается несколько пучков, полежат немножко в...

Цветная капуста маринованная.
Нужно взять цветную капусту. Хорошо ее вымыть и разделив на соцветия, бланшировать 3 минуты в соленой кипящей воде.
Сложить ее в банку и залить маринадом :
на 1 литр воды : 0.5 стакана сахара и 0.5 ч.л. соли, лавровый лист, пару гвоздичек и 2-3 кусочка корицы.
Залив кипящим маринадом, банку закатать, укутать...

Салат "Охотничий":
Потребуется:1кг-огурцов кружочками,
1кг-помидор дольками,
300гр-моркови натерт.на крупной терке,
300гр-болгарский перец продольными дольками,
300гр-капуста соломкой (нашинковать),
300гр-лук репчатый полукольцами.
Все складываем в таз, добавляем 4-десерт.ложки соли, 8-дес.ложек -сахара, 2десерт.ложки уксуса-70%, 150- гр масла подсолнечного.
Все перемешать и оставить на 3часа помешивая.
Разложить в стирилизованные банки и стирилизовать 0.75банки-15-20мин.
Выход-6 шт.банок

Говорят, похожи по вкусу на ананасы.
Тыкву почистить от мякоти т кожицы,порезать на кусочки.
Я кладу их в кастрюлю,заливаю меркой воду,чтобы она покрыла тыкву на палец.
Воду слить,на каждый 1 литр –– 1,5 стакана сахара,50-60 мл уксуса 30%,у нас другой не продается,5-6 гвоздичек,корочку корицы,пол-палочки.
Маринад закипятить,выложить в него тыкву и варить до прозрачности,но не разваривая до мягкого состояния.
В стерильные...

На 1 литр воды - 2 ст.л с верхом сахара , 1 ст. л. с верхом соли.
Залить кипящим рассолом, через 15 мин рассол перезакипятить.
Залить 2-ой раз. В 3-х л. банку добавить 4 таблетки аспирина и 1 ч. л. без верха лимонной к-ты.
Укупорить,накрыть до остывания. В банки кроме арбузов не ложить никаких пряностей!
или...