О пользе каш. Как правильно приготовить крупу

В поговорках нашего народа очень много слов сказано о кашах. Они питали наших предков задолго до того, как появился картофель. Сегодня жареная картошка дома и фри в фаст-фудах занимают лидирующую позицию, вытесняя крупяные блюда. И к большому сожалению. Содержание полезных веществ в крупах из цельного зерна зашкаливает. И нужно обязательно понимать пользу употребления богатых витаминами каш, чтобы сохранить свое здоровье и предотвратить многие болезни.

Если съедать 90 г злаков в сутки, то существенно снизится риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, болезней органов дыхания, костной и эндокринной системы. И чем раньше включить в рацион злаковые, тем лучше. Не зря в детских садах и школах готовят всевозможные блюда на основе крупы. Не все дети их любят, но это скорее всего потому, что дома не поддерживается культура употребления злаковых гарниров.

Топ самых полезных каш

  • Лидирующую позицию занимает гречка. Она дает максимум энергии при минимальном содержании калорий. Ее включают во все диетические схемы, она показана диабетикам и спортсменам, вегетарианцы заменяют ею животный белок. Пищевую ценность гречки трудно переоценить. В ее составе много железа, калия и магния, что полезно для работы сердца и органов кроветворения.
  • Овсянка имеет ценность, если она грубого помола. В овсяных хлопьях минимум полезных свойств, так как они практически не содержат клетчатки. Но если готовить кашу из геркулеса, то в ней будет много микроэлементов и витаминов, а нерастворимые волокна зерна очистят кишечник, выведут холестерин и токсины. Пленка из клейковины хорошо обволакивает слизистую желудка при язвах и гастрите.
  • Перловка была в рационе древних людей. Ячмень – чрезвычайно полезный злак, который сегодня разучились готовить. На его белках, фосфоре, калии, селене, витаминах группы В и энергетических свойствах держались римские гладиаторы и армия Петра I.
  • Ячневая крупа также изготавливается из ячменя, но уже путём дробления не полностью очищенного зерна. Вследствие этого большое содержание клетчатки благотворно сказывается на пищеварении, она полезна для снижения веса.
  • Пшено также относится к древним злакам, несправедливо подзабытым сегодня. Клетчатка, крахмал, незаменимые аминокислоты и витамины превращают пшенку в кладезь энергии и полезный для здоровья продукт. Единственный минус – нельзя употреблять людям с пониженной кислотностью желудочного сока.
  • Уникальные свойства кукурузы заключаются в сытности каши и ее положительном влиянии на работу сердца. Она известна как мамалыга или полента. Снижает риск онкологии, улучшает пищеварительные процессы, является профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы, хороша в составе диет для похудения.
  • Рис – продукт питания многих миллионов людей. Но главная фишка в том, что в наших регионах мы употребляем лишь белые сорта, причем очищенные и потерявшие свою ценность. Бурые и красные нешлифованные зерна рисовой крупы – именно такие подходят для приготовления полезных и богатых важными веществами блюд. Привычные нам варианты рисовой каши являются скорее отличными адсорбентами и обволакивающими средствами для слизистой пищеварительного тракта.

Нежелательные для частого употребления крупы

Сюда можно отнести манную и измельченную овсяную крупу, а также другие быстрого приготовления. Мелкий помол зерен, полное очищение их от оболочек оставляют в итоге лишь большое содержание крахмалов. Получаем высокую калорийность от небольшой порции такого блюда, равнозначную куску торта, и замедленную перистальтику ЖКТ.

Любителям запаривать кипятком продукты-пятиминутки нужно помнить, что такое питание допустимо лишь изредка в экстренных случаях. Регулярное потребление пустых калорий может привести к лишнему весу, как к меньшему из зол.

Особенности приготовления полезных каш.

Чтобы извлечь из продукта максимум пользы, следует знать некоторые важные нюансы его приготовления. Каша по утрам дает длительное чувство сытости. А о правильных способах варки нужно ознакомиться заранее.

  • Как уже было сказано, для полезного блюда нужно выбирать нешлифованное, просто раздробленное зерно, которое сохранило все микроэлементы и витамины.
  • Промывать крупу обязательно – ценные вещества никуда не денутся, а от пыли и посторонних примесей лучше избавиться.
  • Чтобы крупы способствовали выведению холестеринов, их нужно отваривать на воде и употреблять без жиров.
  • Вместо сахара и масла приправьте свою кашу любимыми вкусовыми добавками в виде ягод, сухофруктов, меда, орехов, семян кунжута и льна.
  • При варке каш, учитывайте способ приготовления для каждой из круп. Например, перловку сперва на 12 часов замачивают, потом недолго кипятят и томят несколько часов на водяной бане. Чтобы получить желаемую консистенцию блюда, изучите таблицу пропорций крупы и воды. Время и условия приготовления очень разнятся для разных видов зерновых. Выручают в этом вопросе функциональные мультиварки, в программах которых уже заложены необходимые режимы готовки каш.

Вводя в свой рацион регулярное употребление гарниров из круп, можно извлечь сразу несколько выгод:

  • сытость и положительное влияние на организм;
  • универсальность – сочетаемость с любыми продуктами;
  • большое количество рецептов, включая крупеники и запеканки;
  • приемлемая цена – ассортимент прилавков позволяет выбрать крупу по вкусу и по карману.

Чтобы избежать негативных последствий, составляйте свое меню разнообразно, ведь все хорошо в меру.



Видео по теме:

Крупа КИНОА: в чем польза и как готовить?Крупа КИНОА: в чем польза и как готовить?
Сегодня я расскажу о крупе Киноа! В чем её польза и как её можно проще всего приготовить? Киноа содержит...
Каша из кукурузной крупыКаша из кукурузной крупы
Кашу из кукурузной крупы, как можно догадаться из названия, готовят из дроблёных зёрен кукурузы. Попав в...
5 САМЫХ ПОЛЕЗНЫХ КАШ5 САМЫХ ПОЛЕЗНЫХ КАШ
Топ 5 самые полезные каши ПОДПИШИТЕСЬ на НОВЫЕ ВЫПУСКИ: http://bit.ly/FAKTOLOG1YA Мы ВKонтакте: http://vk.com/faktolog1ya Мы на FaceBook:.
Как и сколько варить ячневую кашу. Приготовить, сварить, готовить легко!Как и сколько варить ячневую кашу. Приготовить, сварить, готовить легко!
РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ: https://ivanrogal.ru/ ☆ Реклама и сотрудничество: http://ot-ivana.ru/ ☆ Рецепты выпечки: https://www.youtube.com/watch?v=v...
Пшеничная каша. Wheat porridge/Пшеничная каша. Wheat porridge/
Готовим вкусную разваристую пшеничную кашу. Пшеничная каша. Мои рецепты вторых блюд : http://www.youtube.com/playlist?list=PLH...
Крупы в варочных пакетахКрупы в варочных пакетах
Оказывается, перед фасовкой крупу пылесосят. Так еe очищают от поврежденных зерeн. Крупа подается на движущу...
Пшенная каша - польза и вредПшенная каша - польза и вред
Пшенная каша польза.
Каша из АмарантаКаша из Амаранта
Как я и обещал подписчикам канала, снял видео о том, о приготовлении амаранта. На канале вы можете найти...