О пользе каш. Как правильно приготовить крупу

В поговорках нашего народа очень много слов сказано о кашах. Они питали наших предков задолго до того, как появился картофель. Сегодня жареная картошка дома и фри в фаст-фудах занимают лидирующую позицию, вытесняя крупяные блюда. И к большому сожалению. Содержание полезных веществ в крупах из цельного зерна зашкаливает. И нужно обязательно понимать пользу употребления богатых витаминами каш, чтобы сохранить свое здоровье и предотвратить многие болезни.

Если съедать 90 г злаков в сутки, то существенно снизится риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, болезней органов дыхания, костной и эндокринной системы. И чем раньше включить в рацион злаковые, тем лучше. Не зря в детских садах и школах готовят всевозможные блюда на основе крупы. Не все дети их любят, но это скорее всего потому, что дома не поддерживается культура употребления злаковых гарниров.

Топ самых полезных каш

  • Лидирующую позицию занимает гречка. Она дает максимум энергии при минимальном содержании калорий. Ее включают во все диетические схемы, она показана диабетикам и спортсменам, вегетарианцы заменяют ею животный белок. Пищевую ценность гречки трудно переоценить. В ее составе много железа, калия и магния, что полезно для работы сердца и органов кроветворения.
  • Овсянка имеет ценность, если она грубого помола. В овсяных хлопьях минимум полезных свойств, так как они практически не содержат клетчатки. Но если готовить кашу из геркулеса, то в ней будет много микроэлементов и витаминов, а нерастворимые волокна зерна очистят кишечник, выведут холестерин и токсины. Пленка из клейковины хорошо обволакивает слизистую желудка при язвах и гастрите.
  • Перловка была в рационе древних людей. Ячмень – чрезвычайно полезный злак, который сегодня разучились готовить. На его белках, фосфоре, калии, селене, витаминах группы В и энергетических свойствах держались римские гладиаторы и армия Петра I.
  • Ячневая крупа также изготавливается из ячменя, но уже путём дробления не полностью очищенного зерна. Вследствие этого большое содержание клетчатки благотворно сказывается на пищеварении, она полезна для снижения веса.
  • Пшено также относится к древним злакам, несправедливо подзабытым сегодня. Клетчатка, крахмал, незаменимые аминокислоты и витамины превращают пшенку в кладезь энергии и полезный для здоровья продукт. Единственный минус – нельзя употреблять людям с пониженной кислотностью желудочного сока.
  • Уникальные свойства кукурузы заключаются в сытности каши и ее положительном влиянии на работу сердца. Она известна как мамалыга или полента. Снижает риск онкологии, улучшает пищеварительные процессы, является профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы, хороша в составе диет для похудения.
  • Рис – продукт питания многих миллионов людей. Но главная фишка в том, что в наших регионах мы употребляем лишь белые сорта, причем очищенные и потерявшие свою ценность. Бурые и красные нешлифованные зерна рисовой крупы – именно такие подходят для приготовления полезных и богатых важными веществами блюд. Привычные нам варианты рисовой каши являются скорее отличными адсорбентами и обволакивающими средствами для слизистой пищеварительного тракта.

Нежелательные для частого употребления крупы

Сюда можно отнести манную и измельченную овсяную крупу, а также другие быстрого приготовления. Мелкий помол зерен, полное очищение их от оболочек оставляют в итоге лишь большое содержание крахмалов. Получаем высокую калорийность от небольшой порции такого блюда, равнозначную куску торта, и замедленную перистальтику ЖКТ.

Любителям запаривать кипятком продукты-пятиминутки нужно помнить, что такое питание допустимо лишь изредка в экстренных случаях. Регулярное потребление пустых калорий может привести к лишнему весу, как к меньшему из зол.

Особенности приготовления полезных каш.

Чтобы извлечь из продукта максимум пользы, следует знать некоторые важные нюансы его приготовления. Каша по утрам дает длительное чувство сытости. А о правильных способах варки нужно ознакомиться заранее.

  • Как уже было сказано, для полезного блюда нужно выбирать нешлифованное, просто раздробленное зерно, которое сохранило все микроэлементы и витамины.
  • Промывать крупу обязательно – ценные вещества никуда не денутся, а от пыли и посторонних примесей лучше избавиться.
  • Чтобы крупы способствовали выведению холестеринов, их нужно отваривать на воде и употреблять без жиров.
  • Вместо сахара и масла приправьте свою кашу любимыми вкусовыми добавками в виде ягод, сухофруктов, меда, орехов, семян кунжута и льна.
  • При варке каш, учитывайте способ приготовления для каждой из круп. Например, перловку сперва на 12 часов замачивают, потом недолго кипятят и томят несколько часов на водяной бане. Чтобы получить желаемую консистенцию блюда, изучите таблицу пропорций крупы и воды. Время и условия приготовления очень разнятся для разных видов зерновых. Выручают в этом вопросе функциональные мультиварки, в программах которых уже заложены необходимые режимы готовки каш.

Вводя в свой рацион регулярное употребление гарниров из круп, можно извлечь сразу несколько выгод:

  • сытость и положительное влияние на организм;
  • универсальность – сочетаемость с любыми продуктами;
  • большое количество рецептов, включая крупеники и запеканки;
  • приемлемая цена – ассортимент прилавков позволяет выбрать крупу по вкусу и по карману.

Чтобы избежать негативных последствий, составляйте свое меню разнообразно, ведь все хорошо в меру.



Видео по теме:

☘ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ. Правильно приготовить кашу из Спельты/Полба.☘ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ. Правильно приготовить кашу из Спельты/Полба.
Спельта это древний сорт пшеницы из которой вывели новый сорт пшеницы, ту, которая нам всем сейчас известна....
5 САМЫХ ПОЛЕЗНЫХ КАШ5 САМЫХ ПОЛЕЗНЫХ КАШ
Топ 5 самые полезные каши ПОДПИШИТЕСЬ на НОВЫЕ ВЫПУСКИ: http://bit.ly/FAKTOLOG1YA Мы ВKонтакте: http://vk.com/faktolog1ya Мы на FaceBook:.
Еда: какая каша самая полезная - Доктор КомаровскийЕда: какая каша самая полезная - Доктор Комаровский
Разбираемся, какие каши бывают и почему одни полезнее других. Рейтинг круп: из чего их делают и как правильн...
Как правильно варить ячневую кашуКак правильно варить ячневую кашу
Рецепт ячневой каши на молоке. Можно варить кашу и на воде, но получается не так вкусно. Ячневая каша произв...
Пшенная каша - польза и вредПшенная каша - польза и вред
Пшенная каша польза.
Крупа КИНОА: в чем польза и как готовить?Крупа КИНОА: в чем польза и как готовить?
Сегодня я расскажу о крупе Киноа! В чем её польза и как её можно проще всего приготовить? Киноа содержит...
Как правильно готовить овсянку - секретный рецепт овсяной кашиКак правильно готовить овсянку - секретный рецепт овсяной каши
https://youtu.be/_pkIx7PebYA Диетологи давно доказали, что овсяная каша – самый полезный завтрак. А этот рецепт овсянки...