Все масла, которые можно встретить в любом магазине, можно разделить на два вида – животного (твердые) и растительного (жидкие) происхождения. Традиционно более востребованными для приготовления пищи считаются именно растительные масла, цена на которые варьируется и зависит от многих факторов.
Именно растительные масла – самые полезные, так как в их основе преимущественно мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, которые полезны для сердца и сосудов, мозга и нервной системы, системы пищеварения, а также идеальны для приготовления здоровых продуктов питания.
Какие растительные масла должны быть на кухне?
Можно долго перечислять как распространенные, так и редкие растительные масла, с помощью которых любые блюда станут не только полезнее, но и вкуснее. Но лучше сразу определиться и выбрать растительные масла, которые получили наибольшую популярность. Вот они:
- Оливковое. Идеальная альтернатива подсолнечному маслу. Натуральное оливковое масло улучшает пищеварение, содержит максимальное количество витамина Е и антиоксидантов, помогает в приготовлении здоровых и низкокалорийных блюд из всех видов рыбы, мяса и овощей.
- Кокосовое. В этом масле сочетаются все виды жирных кислот, оно не просто полезное, а имеет выраженный лечебный эффект – повышает уровень «хорошего» и снижает уровень «плохого» холестерина в крови, а также обладает мощным антиоксидантным действием.
- Гхи. Топленое масло гхи – одно из самых чистых, без примесей и радикалов, лактозы и казеина. Его можно использовать в кулинарии и для ухода за кожей. На нем можно обжаривать пищу, оно не прогорает при высоких температурах и хранится даже без холодильника.
- Тыквенное. По химическому составу это масло – самое сбалансированное. У него мощный антиоксидантный эффект. Если регулярно добавлять тыквенное масло в любимые блюда, то можно значительно снизить уровень «плохого» холестерина в крови и очистить организм от шлаков.
- Кунжутное. Повышает усвояемость витаминов, поступающих с пищей. При гиповитаминозах рекомендуется кушать как можно больше салатов из свежих овощей с заправкой из кунжутного масла. Также это масло улучшает иммунитет и снижает уровень сахара в крови.
- Масло из виноградных косточек. Идеально подходит для жарки из-за высокой температуры дымления, а также положительно влияет на работу сердца. Содержит природные антиоксиданты ретинол и токоферол, линолевую кислоту, биофлавоноиды, лютен и дисахариды.
- Кукурузное. Подходит для жарки – не пенится, не образует канцерогенов, не пригорает и имеет высокую точку кипения. Идеально для фритюра, тушения мяса с овощами, при изготовлении теста и выпечки для придания аромата и пышности, для заправки салатов из свежих овощей.
- Льняное. У этого масла количество Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот рекордное, а еще оно богато витаминами А, К, Е и группы В. Подходит для заправки овощных салатов, каш и готовых блюд, хорошо сочетается с другими растительными маслами.
- Горчичное. Можно применять для жарки и тушения мяса, рыбы и овощей, для заправки салатов, при выпечке хлеба – он получается более пышным и мягким, а также для добавления в винегреты, для жарки блинов и оладий. Придает приятный вкусовой оттенок всем блюдам.
Необязательно хранить на кухне десятки видов растительных масел, но несколько основных и самых полезных должны быть, чтобы добавлять их и во время готовки, и в уже готовые блюда. Подобрать все перечисленные и многие другие растительные масла можно на сайте интернет-магазина «Экобар» с доставкой в Брест, Витебск, Могилев, Гродно и Гомель.