Для приготовления нам понадобится:
- 2 куриные или 1 гусиная шейка
Для приготовления фарша понадобится:
- Одна птичья печень
- 50 грамм жирной свинины
- Два ломтика хлеба
- 200 грамм молока
- 2 куриных яйца
- Соль, перец на свое усмотрение.
От тушек птицы отрезать шейки, убрать все лишнее оттуда: позвонки с гортанью и пищеводом, один конец крепко завязать (но постарайтесь не перетянуть), Наполнить (не полностью) фаршем хорошенько встряхнуть, потом завязать второй конец. Перед тем как начать варить шейки, советую их в нескольких местах проколоть (если будете прокалывать маленькой иголкой, то делайте дырочек больше), для того чтобы шейки не лопнули. После прокалывания шеек опустить в горячую воду и варить 40-60 минут, не на сильном огне, и самое главное присматривайте за варкой. Затем все переложить на сковородку и обжарить с обеих сторон. И самое главное, что их не обязательно подавать в горячем, можно подать и в холодном виде.
Приготовление фарша: Мясо свинины, птицы, печенку и замоченный в молоке белый хлеб (если хотите, можете замочить черный хлеб), и все это прокручиваем через мясорубку. К данной смеси нужно добавить два яйца. Остатки молока, перец, соль, и орех тщательно помешать.
Блюдо можно украсить, посыпав его укропом, листьями салата, петрушкой, укропом и многими другими ингредиентами. Если же вы хотите удивить гостей этим блюдом, то желательно фаршированные шейки подавать в очень красивой посуде, при этом нужно немного фантазии, чтобы красиво все это разложить! Приятного аппетита!
Не знаете, чем так отличается ламинирование lebel от всех других способов? Рекомендуем вам взять на вооружение информацию, представленную на всеобщее обозрение на сайте orange-salon.ru. Статья написана профессионалами но на простом для понимания языке!