Диета при туберкулезе (другое название – диета №11) показана людям:
* на стадии обострения туберкулеза легких, воспаления лимфатических узлов, болях в суставах;
* на этапе затухания туберкулеза легких, а также лимфатических узлов, суставов и костей;
* при истощении в результате травм, инфекционных болезней, операций, которые сопровождаются пониженной массой тела.
Медицинская диета №11 поможет:
1. Улучшить питание организма.
2. Усилить его защитные силы.
3. Усилить процесс восстановления пораженного органа.
Рацион питания при туберкулезе характеризуется повышенной калорийностью. Преобладают белки животного происхождения, в частности, молочные продукты, содержащие много микроэлементов и витаминов. Также умеренно увеличивается количество углеводов и жиров. Также разрешена стандартная кулинарная обработка. Лучше всего – разделить пищу на пять приемов.
Стоит отметить, что медицинская диета №11 имеет следующий химический состав:
* 100-110 г белков (из них 60% – животного происхождения).
* 100-110 г жиров (из них 25% – растительные).
* 400 г углеводов.
* 1,5 литра жидкости.
* 15 г соли.
Диета №11 предполагает употребление ржаного, пшеничного хлеба и даже мучных изделий (печенье, бисквиты, пирожки, сдобы). Также в списке разрешенных продуктов – любые супы, нежирные виды мяса, колбасу, печень, морепродукты, творог, сыр, яйца, крупы (особенно – овсяная и гречневая), бобовые (только в виде пюре), ягоды, фрукты, овощи (желательно – в кулинарной обработке).
Эта диета употребляет даже употребления сладостей. В списке разрешенных продуктов – мед, варенье и т. д. Что касается соусов, то можно употреблять мясной молочный, красный бешамель, яично-молочный, сметанный и прочие соусы и пряности (единственное – знайте меру).
Рекомендуемые напитки – фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, очищенная вода без газа.
В списке запрещенных продуктов – жирные сорта мяса, говяжьего и бараньего жиров, жирных и острых соусов, пирожных и тортов с большим количеством крема.
Предлагаем вам ориентировочный рацион питания диеты №11.
Первый завтрак: салат (свежая капуста + яблоки +сметана) + овсянка +
омлет + чай с молоком.
Второй завтрак: борщ на нежирном мясном бульоне (можно добавить немного сметаны) + отварной рис + жареная курица + компот.
Полдник – отвар шиповника.
Ужин: фаршированные яйцом мясные зразы + морковное пюре + запеканка из гречки и творога + чай.
Перед сном необходимо выпить стаканчик кефира.