В поисках диеты, подходящей именно для меня, я прочитала множество книг и статей. Но ответ, как всегда, лежал на поверхности. Вот например, японцы выглядят молодо и совсем не полнеют.
В чём же секрет? Я решила разобраться.
Основа японской кухни — морепродукты, соя, рис, овощи и водоросли. В Японии очень любят рыбу. Второй по значимости продукт — рис. Морские водоросли, которые обожают японцы, богаты ценными питательными свойствами. Также любимы в стране восходящего солнца фасоль, хрен васаби, белый редис дайкон, бамбук, имбирь и лотос.
Кстати, в японской кухне почти не используются продукты длительного хранения. Все овощи в японских супермаркетах — свежайшие.
Японская кухня очень разнообразна. Японцы — гурманы и эстеты, для них огромное значение имеет внешний вид блюда. Чего стоит поглощение пищи палочками. Еда подаётся в красивой миниатюрной посуде, порции маленькие. Едят японцы без спешки, тщательно смакуя каждый кусочек. А ещё у них есть правило: наедайся на 80 процентов. Это и есть «встать из-за стола чуточку голодным».
Ещё один секрет японской кухни — это лёгкость обработки. Излюбленные методы приготовления — варка на пару, гриль, быстрое обжаривание на среднем огне. Так в продуктах сохраняется больше питательных веществ.
Японцы не любят густых соусов и приправ. Задача повара — подчеркнуть естественную красоту и вкус пищи. Вместо растительного, сливочного масла и животного жира, на которых готовим мы, японцы используют рапсовое масло и рыбный бульон.
Хлеб и булки у японцев не в чести. Вместо хлеба они почти с каждым блюдом едят рис. Гораздо полезнее, чем белый хлеб, печенье, чипсы и т.д.
Традиционный японский завтрак выглядит совсем не типично. Это не омлет, не сырники, не каша и не кукурузные хлопья с молоком.
Типичный завтрак — это чашка риса, суп мисо (паста из соевых бобов, зерна и морской соли) или омлет с водорослями и кусочек копчёного лосося. И зелёный чай.
Такой завтрак надолго заряжает энергией.
Зелёный чай — излюбленный напиток в Японии. Местные жители пьют его с утра до вечера, причём без сахара и сливок. Любят японцы и десерты — мороженое, шоколад, выпечку. Но десерты у них своеобразные, например рисовые крекеры или пирожное из фасоли. Все кондитерские изделия маленькие, и едят их японцы
не часто.
Конечно, нельзя взять из японской кухни всё. Но многие секреты мне показались интересными. Например, маленькие порции, разнообразие продуктов, преимущество риса и овощей. Так что запасаюсь палочками, зелёным чаем и соевым соусом. И обязательно похудею!
