Представляем Вашему вниманию домашние рецепты приготовления необычных блинчиков. Они подойдут как на масленицу, так и в качестве вкусного и сытного ужина для Вас и Ваших близких.
Ингредиенты:
- молоко (3,5 %) – 250 мл;
- вода – 120 мл;
- апельсин (крупный) – 200 гр.;
- яйцо сырое куриное – 2 шт.;
- сливочное масло – 25 гр.;
- сахар – 50 гр.;
- масло растительное (или оливковое) – 50 мл;
- ванилин – 1 пакетик;
- соль – 3 гр.;
- листья мяты.
Приготовление:
Шаг 1. Подготовка теста для блинов.
Свежие куриные яйца взбить венчиком. Добавить щепотку соли и пакетик ванилина. Затем влить подогретое до комнатной температуры молоко. Продолжая взбивать, постепенно вводят муку. Затем готовое тесто разбавляют водой до нужной консистенции. Вливают 40 мл (около 2 ст.л.) любого растительного масла и перемешивают. Тесто на блины по структуре должно получиться, как жидкая сметана. Вместо растительного масла можно использовать топленый маргарин или сливочное масло. Так же отлично подойдет оливковое масло без запаха.
Шаг 2. Выпекание блинов.
Для выпекания блинчиков подойдет любая сковорода с антипригарным покрытием. Можно использовать сковороду с толстым дном из чугуна. Сковороду хорошо разогреть на огне и влить 10 мл растительного масла. Масло распределить равномерно по всему дну посуды. Затем, с помощью половника, вливают тесто на центр раскаленной сковороды. Вращая сковороду, распределяют тесто тонким слоем по поверхности дна. Жарят с двух сторон до образования золотисто-коричневого цвета. Переворачивают блин с помощью специальной лопатки, предварительно отделив края блина от бортиков сковороды. Чтобы предотвратить «прилипание» теста к сковороде, ее сначала нагревают, а затем смазывают любым кулинарным жиром.
Шаг 3. Приготовление карамельно-апельсинового джема.
Апельсин моют и очищают от кожуры. С каждой дольки снимают кожицу и удаляют жилки. Режут на небольшие кусочки и жарят на сливочном масле около 10 минут. Затем посыпают сахаром и карамелизируют еще 5 минут, непрерывно помешивая. При образовании светло-коричневого оттенка, джем снимают с огня. Если апельсины пережарить, то джем приобретет горьковатый привкус. Отличным решением будет объединение апельсина с небольшим количеством лимонной цедры.
Шаг 4. Подача и оформление блюда.
Подают блины с апельсинами теплыми. На тарелку выкладывают три блинчика, свернутых конвертиками. Сверху каждый блин поливают карамельно-апельсиновым джемом. Можно украсить листочками мяты или цедрой апельсина. Если джем получился густым, то его можно завернуть в блин. А блинные трубочки посыпать сахарной пудрой.
Источник рецепта