Создание разноцветного шоколада при использовании пищевых красителей

Удачным завершением любого праздничного застолья считается подача кондитерских изделий. Многие домашние хозяйки предпочитают создавать оригинальные сладкие вкусности своими руками. Уникальным материалом для украшения тортов или пирожных является шоколад. Современные кондитерские технологии позволяют создавать различные цвета этого продукта. Если приобрести пищевой краситель для шоколада, то можно создавать сладкие декоративные фигурки с серебристыми, желтыми, красными или бирюзовыми оттенками.

Основные виды и преимущества красителей для шоколада

На рынке пищевой продукции существуют сухие и масляные красители для шоколада. Порошкообразная продукция не имеет специфического вкуса. Она хорошо растворяется в жирах или спирте. При сочетании с шоколадом сухой краситель не меняет его консистенции, поэтому он рекомендуется для изготовления глазури. Добавка-порошок имеет много эксплуатационных преимуществ:

  • возможность создания более глубокого и насыщенного цвета шоколада;
  • простота выполнения производственного процесса;
  • неограниченный срок годности;
  • доступная стоимость.

Несмотря на преимущества сухих красителей, большинство домашних хозяек предпочитают использовать продукцию на масляной основе. Она является более практичной и привычной. Масляные красители состоят только из натуральных ингредиентов, позволяющих создавать яркие насыщенные цвета. Единственным недостатком таких изделий считается наличие горьковатого привкуса, который обязательно заметит придирчивый гурман. Приспособления для окраски сладостей можно приобрести на сайте https://farina.com.ua/. В качестве основного продукта рекомендуется использовать белый шоколад, так как молочные и горькие сорта вкусного десерта слабо приобретают желаемые оттенки.

Как правильно проводить окраску шоколада

Алгоритм проведения процедуры окраски шоколада достаточно простой. Изначально необходимо растопить сладкий продукт и в полученную массу добавить средство, позволяющее получить желаемый оттенок. Все компоненты размешиваются до однородной массы. Если цвет получился недостаточно насыщенным, то рекомендуется добавить красящего вещества и опять хорошо размешать смесь. Готовый цветной продукт разливается в формы и оставляется до полного остывания. В процессе приготовления цветного шоколада очень важно выбрать качественный краситель от надежных и проверенных производителей.

Красители с перламутровыми оттенками не рекомендуется вмешивать в сладкую массу. Рабочая смесь просто аккуратно наносится кисточкой на поверхность десерта. При желании вкусной плитке можно придать вельветовую структуру. Для этого на охлажденный шоколад спреем наносится раствор, созданный из белого шоколада, масла какао и цветной пасты. Перед процедурой окрашивания сладкого продукта необходимо проверить все рабочие емкости. Они должны быть абсолютно сухими. Даже небольшое количество воды испортит конечный результат.



Видео по теме:

Натуральные пищевые красители своими руками | CookingOlyaНатуральные пищевые красители своими руками | CookingOlya
Делаем натуральные пищевые красители красного, желтого и синего цвета быстро и просто!
что (не) нужно кондитеру-самоучке.Пищевые красителичто (не) нужно кондитеру-самоучке.Пищевые красители
видео-обзор пищевых красителей для приготовления тортов ---------------------- мои помошники мой стационарный...
Шоколадный декор. Оформление торта шоколадными пластинамиШоколадный декор. Оформление торта шоколадными пластинами
Оригинальное и быстрое оформление торта шоколадным декором от Валерии Можаевой! Валерия показывает, как...
Цветное БЕЗЕ - МЕРЕНГА | Вкусный десерт в домашних условиях ✧ ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной ПашкоЦветное БЕЗЕ - МЕРЕНГА | Вкусный десерт в домашних условиях ✧ ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной Пашко
Подпишись - http://goo.gl/SUkMQR Рецепт и секреты приготовления красивого цветного безе (французской меренги)...
КАК ПОЛУЧИТЬ ЦВЕТА ПРИ СМЕШИВАНИИ КРАСОК 🎨 Все цвета радуги ✎ 🌈 Рисуем с детьми ➄КАК ПОЛУЧИТЬ ЦВЕТА ПРИ СМЕШИВАНИИ КРАСОК 🎨 Все цвета радуги ✎ 🌈 Рисуем с детьми ➄
Путём смешивания получаем краски всех цветов радуги. Все цвета радуги: Каждый - красный Охотник - оранжев...
Капкейки с радужным кремомКапкейки с радужным кремом
Вкусные шоколадные капкейки с радужным кремом. Тесто для капкейков очень легко готовится, их может пригото...
Переводной лист для шоколада.mpgПереводной лист для шоколада.mpg
Приготовление украшений из шоколада с помощью переводной плёнки.
Белковый заварной крем. Рецепт крема для украшения тортаБелковый заварной крем. Рецепт крема для украшения торта
Подпишись - http://goo.gl/SUkMQR Рецепт самого вкусного и красивого белкового заварного крема. Этот крем идеально...
Шоколадный твист. Шоколадный парус / chocolate sail, chocolate twistШоколадный твист. Шоколадный парус / chocolate sail, chocolate twist
Вот и открыт секрет супер модных и современных шоколадных твистов. Вам нужно всего лишь: силиконовый коврик...