Создание разноцветного шоколада при использовании пищевых красителей

Удачным завершением любого праздничного застолья считается подача кондитерских изделий. Многие домашние хозяйки предпочитают создавать оригинальные сладкие вкусности своими руками. Уникальным материалом для украшения тортов или пирожных является шоколад. Современные кондитерские технологии позволяют создавать различные цвета этого продукта. Если приобрести пищевой краситель для шоколада, то можно создавать сладкие декоративные фигурки с серебристыми, желтыми, красными или бирюзовыми оттенками.

Основные виды и преимущества красителей для шоколада

На рынке пищевой продукции существуют сухие и масляные красители для шоколада. Порошкообразная продукция не имеет специфического вкуса. Она хорошо растворяется в жирах или спирте. При сочетании с шоколадом сухой краситель не меняет его консистенции, поэтому он рекомендуется для изготовления глазури. Добавка-порошок имеет много эксплуатационных преимуществ:

  • возможность создания более глубокого и насыщенного цвета шоколада;
  • простота выполнения производственного процесса;
  • неограниченный срок годности;
  • доступная стоимость.

Несмотря на преимущества сухих красителей, большинство домашних хозяек предпочитают использовать продукцию на масляной основе. Она является более практичной и привычной. Масляные красители состоят только из натуральных ингредиентов, позволяющих создавать яркие насыщенные цвета. Единственным недостатком таких изделий считается наличие горьковатого привкуса, который обязательно заметит придирчивый гурман. Приспособления для окраски сладостей можно приобрести на сайте https://farina.com.ua/. В качестве основного продукта рекомендуется использовать белый шоколад, так как молочные и горькие сорта вкусного десерта слабо приобретают желаемые оттенки.

Как правильно проводить окраску шоколада

Алгоритм проведения процедуры окраски шоколада достаточно простой. Изначально необходимо растопить сладкий продукт и в полученную массу добавить средство, позволяющее получить желаемый оттенок. Все компоненты размешиваются до однородной массы. Если цвет получился недостаточно насыщенным, то рекомендуется добавить красящего вещества и опять хорошо размешать смесь. Готовый цветной продукт разливается в формы и оставляется до полного остывания. В процессе приготовления цветного шоколада очень важно выбрать качественный краситель от надежных и проверенных производителей.

Красители с перламутровыми оттенками не рекомендуется вмешивать в сладкую массу. Рабочая смесь просто аккуратно наносится кисточкой на поверхность десерта. При желании вкусной плитке можно придать вельветовую структуру. Для этого на охлажденный шоколад спреем наносится раствор, созданный из белого шоколада, масла какао и цветной пасты. Перед процедурой окрашивания сладкого продукта необходимо проверить все рабочие емкости. Они должны быть абсолютно сухими. Даже небольшое количество воды испортит конечный результат.



Видео по теме:

🍫Шоколадные шары🔵. Два способа ( English Subtitles ) - Я - ТОРТодел!🍫Шоколадные шары🔵. Два способа ( English Subtitles ) - Я - ТОРТодел!
Темперирование шоколада (или же кристаллизация) - это процесс нагревания/охлаждения до определенных темпер...
Шоколадный декор. Оформление торта шоколадными пластинамиШоколадный декор. Оформление торта шоколадными пластинами
Оригинальное и быстрое оформление торта шоколадным декором от Валерии Можаевой! Валерия показывает, как...
Меренги(безе) на палочке. 🌈 Немного весеннего настроения / Meringues on a stick - Я - ТОРТодел!Меренги(безе) на палочке. 🌈 Немного весеннего настроения / Meringues on a stick - Я - ТОРТодел!
В эти первые весенние деньки речь пойдет о таком замечательном и гениальном в своей простоте кондитерском...
Как смешивать цвета? Вся палитра из 3 цветов!Как смешивать цвета? Вся палитра из 3 цветов!
В описании ссылки на круги (скачать и распечатать) и номера цветов Fimo, из которых лепила! В теории цвета цвет...
Цветное БЕЗЕ - МЕРЕНГА | Вкусный десерт в домашних условиях ✧ ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной ПашкоЦветное БЕЗЕ - МЕРЕНГА | Вкусный десерт в домашних условиях ✧ ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной Пашко
Подпишись - http://goo.gl/SUkMQR Рецепт и секреты приготовления красивого цветного безе (французской меренги)...
Как сделать Розы из Айсинга (Королевская глазурь / Белковая глазурь / Royal Icing)Как сделать Розы из Айсинга (Королевская глазурь / Белковая глазурь / Royal Icing)
Подпишись - http://goo.gl/SUkMQR Мастер-класс по созданию маленьких розочек из айсинга. Эти розочки можно использо...
Как залеопардить торт / Леопардовая глазурь / Leopard glazeКак залеопардить торт / Леопардовая глазурь / Leopard glaze
Магазин, в котором мы покупаем весь свой инвентарь http://vtk-moscow.ru/ ПРОМОКОД "ALEX&MILANA" ДАЁТ ВАМ...
МАЙНКРАФТ БОМБОЧКА ДЛЯ ЖЕЛЕЙНОГО МЕДВЕДЯ ВАЛЕРЫМАЙНКРАФТ БОМБОЧКА ДЛЯ ЖЕЛЕЙНОГО МЕДВЕДЯ ВАЛЕРЫ
Сегодня буду делать с Желейным Медведем Валеркой Бомбочки для ванн. И такую сможет сделать каждый своими...
Бисквитный мох ☆ Молекулярный бисквит ☆ ДЕКОР для десертовБисквитный мох ☆ Молекулярный бисквит ☆ ДЕКОР для десертов
Необычный декор для десертов - молекулярный бисквит или бисквитный мох. Рецепт: 60 гр белка 20 гр муки 15 гр...