Создание разноцветного шоколада при использовании пищевых красителей

Удачным завершением любого праздничного застолья считается подача кондитерских изделий. Многие домашние хозяйки предпочитают создавать оригинальные сладкие вкусности своими руками. Уникальным материалом для украшения тортов или пирожных является шоколад. Современные кондитерские технологии позволяют создавать различные цвета этого продукта. Если приобрести пищевой краситель для шоколада, то можно создавать сладкие декоративные фигурки с серебристыми, желтыми, красными или бирюзовыми оттенками.

Основные виды и преимущества красителей для шоколада

На рынке пищевой продукции существуют сухие и масляные красители для шоколада. Порошкообразная продукция не имеет специфического вкуса. Она хорошо растворяется в жирах или спирте. При сочетании с шоколадом сухой краситель не меняет его консистенции, поэтому он рекомендуется для изготовления глазури. Добавка-порошок имеет много эксплуатационных преимуществ:

  • возможность создания более глубокого и насыщенного цвета шоколада;
  • простота выполнения производственного процесса;
  • неограниченный срок годности;
  • доступная стоимость.

Несмотря на преимущества сухих красителей, большинство домашних хозяек предпочитают использовать продукцию на масляной основе. Она является более практичной и привычной. Масляные красители состоят только из натуральных ингредиентов, позволяющих создавать яркие насыщенные цвета. Единственным недостатком таких изделий считается наличие горьковатого привкуса, который обязательно заметит придирчивый гурман. Приспособления для окраски сладостей можно приобрести на сайте https://farina.com.ua/. В качестве основного продукта рекомендуется использовать белый шоколад, так как молочные и горькие сорта вкусного десерта слабо приобретают желаемые оттенки.

Как правильно проводить окраску шоколада

Алгоритм проведения процедуры окраски шоколада достаточно простой. Изначально необходимо растопить сладкий продукт и в полученную массу добавить средство, позволяющее получить желаемый оттенок. Все компоненты размешиваются до однородной массы. Если цвет получился недостаточно насыщенным, то рекомендуется добавить красящего вещества и опять хорошо размешать смесь. Готовый цветной продукт разливается в формы и оставляется до полного остывания. В процессе приготовления цветного шоколада очень важно выбрать качественный краситель от надежных и проверенных производителей.

Красители с перламутровыми оттенками не рекомендуется вмешивать в сладкую массу. Рабочая смесь просто аккуратно наносится кисточкой на поверхность десерта. При желании вкусной плитке можно придать вельветовую структуру. Для этого на охлажденный шоколад спреем наносится раствор, созданный из белого шоколада, масла какао и цветной пасты. Перед процедурой окрашивания сладкого продукта необходимо проверить все рабочие емкости. Они должны быть абсолютно сухими. Даже небольшое количество воды испортит конечный результат.



Видео по теме:

Цветной шоколад  Окрашивание и темперирование белого шоколадаЦветной шоколад Окрашивание и темперирование белого шоколада
Мастер класс к 2 заданию марафона Учись Расти от спонсоров: Официальный магазин Gipfel https://www.gipfel.ru/ Одежда...
Как сделать натуральные красители для крема и выпечки / Быстрый пп-рецептКак сделать натуральные красители для крема и выпечки / Быстрый пп-рецепт
Подписывайся на канал! https://www.youtube.com/channel/UCW0PEqIXg9TCy39FoMKvzWg?sub_confirmation=1 Сегодня я готовлю чизкейк по своему ...
Кандурины. Блестящие пищевые красители | Мария МагратКандурины. Блестящие пищевые красители | Мария Маграт
Сегодня мы с вами рассмотрим очень интересную тему – кандурины. Изначально поговорим о составе кандурина...
🍫Шоколадные шары🔵. Два способа ( English Subtitles ) - Я - ТОРТодел!🍫Шоколадные шары🔵. Два способа ( English Subtitles ) - Я - ТОРТодел!
Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓ Лабиринт - https://www.labirint.ru/books/722170/?p=29667 тут дешевле и можно странички...
Безе которое всегда получается! 🍭🍭🍭 Вы удивитесь, как это просто!Безе которое всегда получается! 🍭🍭🍭 Вы удивитесь, как это просто!
Безе на швейцарской меренге, которое всегда получается красивое и с четким рельефом. Такими безе можно...
Силиконовые молды. Шоколадная фигурка ангела.Силиконовые молды. Шоколадная фигурка ангела.
В этом видео Владимир Дараган показывает, как из силиконового молда отлить фигурку ангела из шоколадной...
Ганаш для выравнивания торта ✤ На сливочном маслеГанаш для выравнивания торта ✤ На сливочном масле
Ганаш на сливочном масле для выравнивания торта. Все важные моменты и рецепт ищите в описании ⬇︎⬇︎⬇︎...
БЕЗЕ ☆ Меренга на палочке ☆ Радужный CandyBar ☆ 3 способа сушкиБЕЗЕ ☆ Меренга на палочке ☆ Радужный CandyBar ☆ 3 способа сушки
Первое видео из серии Радужный CandyBar Радужное безе или меренга на палочке 3 необычных способа сушки Однораз...
Вебинар "Как делать пряники": рецепт пряников, рецепт глазури, тонкости заливки и росписиВебинар "Как делать пряники": рецепт пряников, рецепт глазури, тонкости заливки и росписи
Раскрываем секреты кондитерского мастерства в нашем инстаграме: https://vk.cc/8TmdQw Наш сайт с другими проектами:...