Бон аппетит — стр. 4

Похоже, кто-то где-то перепутал страницы.

Согласно данным Центра по контролю и профилактике заболеваемости, эпидемия ожирения в США за последние двадцать лет достигла угрожающих масштабов. Если в 1985 году уровень ожирения по стране был ниже 20 процентов, то в 2003 году в тридцати одном штате он перешагнул этот барьер, а в четырех штатах даже достиг отметки 25 процентов.

Только сейчас мы начинаем по-настоящему осознавать непосредственную связь между проблемой избыточного веса и развитием таких заболеваний, как сердечнососудистые и сахарный диабет. Сегодня, по данным Центра по контролю и профилактике заболеваемости, каждые 34 секунды от сердечнососудистого заболевания умирает один американец, и в возрастной группе от пятнадцати до тридцати четырех лет ситуация постоянно ухудшается. Каждый год лечение диабета напрямую и косвенно обходится налогоплательщикам в 132 миллиарда долларов.

Пока в Америке стремительно развивалась эпидемия ожирения и росло количество связанных с ним заболеваний, диетологи настоятельно рекомендовали перейти на продукты пониженной жирности, содержащие гидрогенезированные растительные масла, которые, как оказалось, повышают риск возникновения сердечнососудистых заболеваний, на обогащенный глюкозно-фруктозный сироп, который, как сейчас стало известно, способствует образованию в организме человека триглицеридов, и на диетические напитки, которые, согласно результатам последних исследований, приводят к увеличению веса.

Неудивительно, что проблема лишнего веса и его последствий достигла таких масштабов.

Сначала диетологи советовали сократить количество жиров в рационе, затем перейти на низкоуглеводную диету, ограничить потребление сахара и, наконец, принимать витаминные биодобавки. В итоге мы совершенно запутались в их противоречивых рекомендациях. Те, кто строго следит за своим рационом, уже дошли до того, что просто-напросто не знают, что им есть. Когда-то считалось, что маргарин полезен для сердца. Теперь все мы знаем, что он, наоборот, вреден. Орехи когда-то считались вредной пищей из-за высокого содержания в них масел, а сейчас из-за тех же масел их признали полезными. Раньше диетологи советовали не злоупотреблять куриными яйцами, поскольку они богаты холестерином, а теперь оказывается, что эти опасения совершенно безосновательны.


французская диета



Видео по теме: