Легендарный китайский пуэр – любимчик миллионов чаеманов не только в Поднебесной, но и за ее пределами. Для наших соотечественников он все еще остается экзотикой, но попробовать знаменитый напиток может каждый. Бодрящий насыщенный Шу или легкий освежающий Шен – выбирать вам. В этой статье расскажем, что это за чай и каким он бывает.
Особенности пуэра
Изготовление пуэра китайские мастера совершенствуют уже много веков. Все разновидности рождаются из листьев и почек чайного куста. Но такие особенности, как форма, вкус и аромат, зависят от качества сырья и технологии обработки.
Основные разновидности пуэра:
- Шен пуэр. Древнейший вид этого чая. В Китае его пили еще до того, как европейцы познакомились с чайной культурой. Светлый золотистый настой с освежающими травяными нотками прекрасно обновляет силы, улучшает пищеварение, благодаря высокому содержанию антиоксидантов замедляет старение клеток. У Шен пуэра есть важная особенность – с годами он дозревает и вкус улучшается.
- Шу пуэр. Появился, когда чайные технологи перестали справляться с растущим спросом на добротный пуэр. Тогда изобрели рецепт ускоренной ферментации, уже не приходилось месяцами ждать дозревания чая. У Шу пуэра темно-янтарный настой с отголосками леса, чернослива, кураги, кофейного зерна и приятной сладостью в послевкусии.
Какой пуэр лучше? Однозначного ответа нет, пробуйте, сравнивайте и выбирайте фаворита. Чаще всего этот чай прессуют, придавая ему форму блина, кирпича или небольшой точи. Реже продают рассыпным, но никогда не фасуют в пакетики.
Купить пуэр можно как в прессовке целиком, так и небольшой порцией для дегустации.
Чем полезен пуэр
Польза пуэра обусловлена концентрированным составом, в чае много витаминов, антиоксидантов, катехинов, полифенолов и других ценных веществ. Основные свойства чая:
- Тонизирует, избавляет от сонливости, улучшает работу мозга, память и концентрацию.
- Очищает печень и кровь от шлаков и токсинов, выводит шлаки, а также снижает уровень холестерина.
- Улучшает работу пищеварительной системы, укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов.
- Поддерживает здоровье зубной эмали.
- Помогает облегчить состояние при головной боли, хронической усталости, отравлении, алкогольной интоксикации.
- Благодаря высокой концентрации антиоксидантов замедляет старение клеток, улучшает цвет лица, разглаживает мелкие морщинки.
- Ускоряет обмен веществ и сжигание жиров, помогает сохранить красоту фигуры.
Чтобы пуэр принес организму пользу, заваривайте и пейте его правильно. Желательно использовать китайский метод проливов – одну порцию чая заливают водой на 10-15 секунд, настой сливают и повторяют заваривание до 7-8 раз. Пьют пуэр без сахара, лимона и других добавок, только свежим. Вечером не заваривайте чай слишком крепко, помните о том, что пуэр бодрит.