Но как же генетика?
Возможно ли, что стройность французов обусловлена их особой физиологией, генами «худощавости»? А американцы, соответственно, страдают ожирением, потому что генетически так запрограммированы? Чтобы ответить на этот вопрос, давайте изучим факты.
Ученые, занятые в проекте «Геном человека», установили, что с генетической точки зрения разница между человеком и шимпанзе составляет не более трех процентов. Разница же между нами и нашими предками из неолита совершенно незначительна. Тем не менее вспышка эпидемии ожирения длится лишь последние тридцать лет. Таким образом, перемены, ставшие причиной данной проблемы, нужно искать не в генетическом коде, поскольку он не мог измениться за три десятилетия. Винить нужно среду обитания: продукты, привычки питания, уровень стресса и физической активности. Такова простая и неоспоримая логика.