Бон аппетит — стр. 68

Искусственные товары: отсутствуют.

Купите немного свинины (из расчета приготовления нескольких блюд в неделю) и храните ее в морозильной камере. Скорее всего, вы будете покупать ее раз в несколько недель.

Говядина

Несколько лет назад производители говядины подали в суд на известную американскую телеведущую Опру Уинфри за то, что она открыто заявляла о том, что не употребляет в пищу этой разновидности мяса. Можете себе представить? Я рад, что они это сделали. Кто она такая, чтобы идти против целой отрасли пищевой промышленности? Кто она такая, чтобы иметь собственное мнение?

Может быть, производителям говядины стоит подавать в суд на целые культуры? В странах Средиземноморского региона люди употребляют говядину в пищу гораздо реже, чем другие разновидности мяса. Они стройны, здоровы и живут дольше других. Но кто они такие, чтобы есть говядину реже одного раза в месяц? Кто они такие, чтобы отличатся таким завидным здоровьем, демонстрируя очевидную взаимосвязь между здоровым сердцем и низким уровнем потребления говядины? Давайте подадим на них в суд.

Согласно средиземноморской пищевой пирамиде, составленной американскими диетологами, в частности специалистами Гарвардской школы общественного здравоохранения, если бы вы питались, как эти здоровые люди, то ели бы говядину в лучшем случае раз в две недели.

Более того, на большинстве ферм для наращивания массы скот кормят гормонами, такими как эстрадиол, прогестерон, тестостерон, зеранол, тренболона ацетат. Прежде чем выбирать кусок говядины, подумайте о том, что он может содержать остаточное количество этих веществ. Старайтесь по возможности покупать экологически чистое мясо.

Лучший выбор: говядина, не содержащая гормонов.

Приемлемая альтернатива: обычная говядина - она менее полезна, чем экологически чистая, но все-таки не относится к искусственной пище.

Искусственные товары: вяленая говядина в вакуумной упаковке.

Относитесь к говядине так же, как французы относятся к любой пище: качество как можно выше, количество как можно меньше. Покупайте только лучшее мясо и старайтесь употреблять его как можно реже.



Видео по теме: