Хотя в белой муке нет ничего вредного для здоровья, в процессе рафинирования зерно теряет основную массу витаминов и минералов. То же справедливо и для белого сахара. Поэтому по возможности покупайте более темные сорта этих продуктов. Вы никогда не думали о том, чтобы заменить сахар патокой? Это прекрасный и очень полезный для здоровья продукт, в одной столовой ложке которого содержится 20 процентов суточной нормы кальция, 20 процентов суточной нормы железа и столько же калия (богатый калием рацион, как показывают исследования, способствует снижению кровяного давления).
Полугорький шоколад (до 70 процентов какао) всегда должен занимать почетное место на полке кухонного шкафа, хотя бы ради горячего какао и шоколадных трюфелей. Он очень полезен для здоровья, и вы должны каждый день съедать небольшой кусочек. Темным шоколадом можно закончить обед или ужин, получив порцию полезных для сердца полифенолов. Не покупайте дешевый шоколад или плитки с наполнителем. Шоколад должен быть шоколадом. Старайтесь за один раз съедать не более одного квадратика 5 х 5 см.