Бон аппетит — стр. 82

Спиртные напитки

Прежде чем рассказывать о том, что алкоголь может оказывать то же действие, что и аспирин (предотвращать образование тромбов), а пиво и вино полезны для здоровья (содержат витамины группы В, антиоксиданты и укрепляют сердце), я обязан проявить разумный консерватизм и предупредить вас, что некоторым людям с трудом удается не выходить за рамки умеренности. Все натуральные продукты - и масло, и яйца, и сахар - в небольшом количестве полезны для организма, а злоупотребление ими может причинить вред. Алкоголя это касается в первую очередь. Если вы не уверены в том, что сможете остановиться на одной-двух порциях в день, лучше вообще не начинайте его употреблять. Те же полифенолы можно получить из виноградного сока или какао.

Предупреждение сделано, теперь поговорим о здоровье.

Исследования показывают, что темное пиво способствует снижению уровня гомоцистеина, который имеет непосредственное отношение к развитию сердечнососудистых заболеваний. Например, темное пиво «Guinness» можно считать жидким хлебом. Вино богато антиоксидантами и флавонолами, защищающими сердце. Красное вино предпочтительнее белого, причем не только из-за питательных свойств. Красное вино хочется не выпить залпом, а потягивать маленькими глотками, что способствует закреплению привычки есть и пить маленькими порциями. Другие спиртные напитки тоже обладают рядом полезных качеств, но темное пиво и красное вино превосходят их по этому показателю.



Видео по теме: