Как только здоровое питание стало нормальным явлением, я начал понимать, в чем заключается самое, пожалуй, большое различие между французским и американским рационом: во Франции едят натуральную пишу, в Америке - пищевые продукты. По данным Министерства торговли США, к 1993 году объем потребления полуфабрикатов в стране возрос до 461 миллиарда долларов и продолжает расти. Как сообщает...

Тем не менее мы их едим. Вместо яиц (холестерин!) мы употребляем в пищу заменители яичного белка и желтка. Вместо сливочного масла (жир!) - маргарин. Вместо хлеба (углеводы!) - подслащенные сорбитом низко-углеводные макароны. Вместо натуральных фруктов и овощей - витаминные добавки. Вместо натуральных растительных масел (снова жир!) - некий суррогат, прошедший процесс химической гидрогенизации.
В первой части...

Но сначала вам предстоит сделать самый трудный шаг к здоровому образу жизни - изменить мышление и избавиться от ложных предубеждений. Многолетняя увлеченность диетами мешает нам осознать полезность калорийной пищи. Фактически все будущие участники программы PATH первым делом задавали такой вопрос: «Вы хотите сказать, что нужно отказаться от продуктов с пониженным содержанием жиров или углеводов? Перестать...

Поскольку привычная нам готовая продукция содержит большое количество обогащенного глюкозно-фруктозного сиропа, сильного подсластителя, то, отказавшись от нее, вы навсегда избавитесь от тяги к сладкому. Постепенно ваш организм перестанет нуждаться в большом количестве пищи, и потребность в продуктах с повышенным содержанием сахара тоже исчезнет. Вы просто не захотите их есть.
В конечном итоге ваши вкусовые рецепторы снова...

Она долго изучала меню, никак не находя в нем того, что ей хотелось. Только оказавшись во Франции, я понял причину ее нерешительности: она привыкла заказывать что-нибудь вроде фуагра (сытное утиное филе с овощами), легкого десерта (фруктовое пирожное или крем-брюле) и ломтика сыра.
В какой-то момент, когда мы непринужденно болтали, ожидая заказ, Жюдит потянулась к центру стола,...

- Не может быть! - возмущенно выдохнула Жюдит. - В кофе?! Какая гадость!
Затем она осторожно, одним пальцем, помешала оставшиеся в корзинке коробочки, словно там затаилась какая-то неизвестная угроза.
Воспользовавшись удобным моментом, я рассказал ей о том, что искусственные продукты давно считаются в Америке нормой, что у нас практически во все сладости добавляют заменители сахара. До смерти...

Давайте проведем умозрительный эксперимент. Допустим, я сфотографировал свежий багет. Современные технологии позволяют создать изображение, которое ничем не отличается от реального предмета. Если бы я попросил вас назвать то, что вы видите на картинке, вы без труда узнали бы багет. Но можно ли его съесть? Разумеется нет. Вы прекрасно понимаете, что это не еда, а всего...